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[संगीत] दुनिया भर में पानी कम हो रहा है यह नदी है ही कहां बस पत्थर है यह फिल्म दिखाती है कि
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कहां यह खेती नहीं है यह खेती का धंधा है हम भी दूसरे लोगों जितने ही अहम क्यों नहीं है एक खोज जल संकट के कारणों की हमें
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जानवरों का चारा एक से दूसरे महाद्वीप नहीं ले जाना यह गलत है आने वाली पीढ़ियों से पानी चुरा रहे
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हैं इस शोषण से किसे फायदा हो रहा है यह अरबों डॉलर का बिजनेस है यह सवाल ही हटा दीजिए और कौन सबसे भारी कीमत चुका रहा है हम लोग तो सिर्फ ठीक है से लेंगे मगर मेरे
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छोटे छोटे बच्चे तोय थोड़ी से पाए मैं यह बर्दाश्त नहीं कर सकता यह हमारी पृथ्वी है ज्यादा दोहन जलवायु परिवर्तन प्रदूषण क्या
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जल संकट से निकलने का कोई रास्ता है जब मैं खासकर दक्षिण यूरोपीय नदियों की सोचता हूं तो मैं डर जाता हूं लोग पानी की कमी को अपने खाने के साथ
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नहीं जोड़ना चाहते हैं हमें इसे एक सिस्टम की तरह देखना होगा जो पानी और खाने के चक्र से जुड़ा हुआ है हमें दोनों खराब चक्रों को ठीक करना होगा
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[संगीत] दुनिया की पहली सभ्यता मिस्र में नील नदी के किनारे फली फूली आज इस देश में सैन्य तानाशाही है और जल सुरक्षा एक अहम
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राजनीतिक मुद्दा है नादा अराफात मिस्र में काम कर रही आखरी स्वतंत्र पत्रकारों में से एक है वह न्यूज वेबसाइट मादा मसर के लिए काम करती हैं जो
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मिस्र में ब्लॉक कर दी गई है मिस्र में आजकल पत्रकार के तौर पर काम करना नामुमकिन है खासकर अगर आप असली पत्रकारिता कर रहे हों मुझे खुद
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परेशानियों का सामना करना पड़ता है क्योंकि मैं मादा मस्त्र के लिए काम करती हूं काहिरा के उत्तर में नील डेल्टा है देश की आधी से जदा आबादी यहीं रहती है
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यहां रहने वाले ज्यादातर लोग खेती करते हैं नील डेल्टा में छोटी और बड़ी नहरों का एक फैला हुआ सिस्टम [संगीत]
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है 5000 सालों से किसान यहां अपने खेत सीते आ रहे हैं पहले वे नील नदी के पानी से सिंचाई करते थे वे नहरें खोदकर पानी को अपने खेतों में ले आते थे आजकल डीजल पंपों
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ने यह काम आसान बना दिया है लेकिन इस तरीके में बहुत ज्यादा पानी चाहिए होता है आज दुनिया भर में पानी के इस्तेमाल का अनुपात इस तरह है करीब 10 फीदी पानी घरों
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में इस्तेमाल होता है नहाने कपड़े धोने पीने के लिए लगभग 20 फीदी पानी की खपत उद्योगों में होती है और 70 फीदी पानी खेती में इस्तेमाल होता है ऐसे में
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वैश्विक जल संकट में सबसे बड़ी हिस्सेदारी खेती की ही है इस समस्या को समझते हुए मिस्र की सरकार नए तरीके अपना रही है जैसे पानी की
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बर्बादी कम करने और इसके बटवारे को बेहतर बनाने के लिए नेहरों में कंक्रीट की सतह [संगीत] बनाना सरकार ने ठीक से रिसर्च किए बिना
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प्रोजेक्ट लागू कर दिया मकसद था कि नहरों के जरिए पानी को बर्बाद किए बिना ले जाना लेकिन मेरी रिसर्च में इसकी कई खामियों का पता चला है क्योंकि पानी अब जमीन में रिस
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नहीं रहा है मिट्टी में खारा पन बढ़ रहा है और भूजल स्तर घट रहा है हमने मिस्र सरकार से टिप्पणी मांगी लेकिन हमें कोई जवाब नहीं मिला
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[संगीत] मिस्र दुनिया में आलू का पांचवां सबसे बड़ा निर्यातक है कम भूजल और मिट्टी में ज्यादा खारे पन से खेती के कारोबार को
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दूरगामी नुकसान हो सकता है किसान मोहम्मद अल गोगी नील नदी पर निर्भर है जो पर्याप्त पानी उपलब्ध कराती है यहां की अनुकूल जलवायु में साल में कई
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फसलें उगाई जा सकती हैं लेकिन खेती में बहुत पानी की जरूर होती है बेशक मैं परेशान हूं हम एक कृषि प्रधान देश है हम हर रोज दूसरे देशों में पानी की
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दिक्कतों सूखे और कमी के बारे में सुनते हैं हम सिचाई की समस्याओं और बारिश में कमी से जूझ रहे हैं यह सब बहुत चिंताजनक है इन सभी जोखिमों के बावजूद यहां अब भी
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जोर शोर से खेती हो रही है [संगीत] और कटाई का मतलब है बुआई की तैयारी मिस्र में सर्दियों में आलू बोए जाते हैं ताकि
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वसंत में वे यूरोप भेजे जा सके सर्दियों में विदेशी बा हजारों के लिए स्ट्रॉबेरी तोड़ी जा रही है हम इन्ह निर्यात नहीं करेंगे हालांकि
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यह स्वादिष्ट है यूरोपीय लोगों के लिए स्ट्रॉबेरी की दिखाव स्वाद से ज्यादा अहम होती है वे चाहते हैं कि स्ट्रॉबेरी ऐसी दिखे यह यूरोप के लिए आदर्श आकार है
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इन्हे हम मिस्र में बेचते [संगीत] हैं पिछले 20 सालों में मिस्र के स्ट्रॉबेरी निर्यात में लगभग 100 गुना
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बढ़ोतरी हुई है सालाना लगभग डेढ़ लाख [संगीत] टन यूरोपीय मेरे लिए अहम है क्योंकि वहां दाम ज्यादा है हम अपनी लगभग 60 से 70 फीदी
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स्ट्रॉबेरी निर्यात करते हैं हमारी तरक्की विदेशी बाजारों पर निर्भर है पिछले साल मैंने 30 हेक्टेयर में बुआई की थी इस साल 60 में नए बाजारों के बिना तरक्की नहीं हो
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सकती लेकिन इस तरक्की की वजह से मिस्र में जल संकट बढ़ रहा है और यह खेत तो छोटे खेतों में से एक है कृषि व्यवसायों को बड़े पैमाने पर फसल
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उगाने के लिए बहुत ज्यादा पानी चाहिए होता है वे वो पानी इस्तेमाल करते हैं जो असल में नील डेल्टा में किसानों को मिलना चाहिए जैसे गेहूं जैसी फसल उगाने के लिए
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देखा जाए तो हम पानी निर्यात कर रहे हैं खाना निर्यात करना यानी उसे उगाने में लगा पानी निर्यात करना इसे वाटर फुटप्रिंट कहते हैं एक किलो स्ट्रॉबेरी उगाने में
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करीब ती लीटर पानी लगता है एक किलो आलू उगाने में 120 लीटर पानी लगता है अगर वे आलू मिस्र से आते हैं तो वहां की जलवायु की वजह से उन्हें प्रति
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किलो 420 लीटर तक पानी की जरूरत पड़ती है इसमें अहम बात यह है कि फसलों की सिंचाई कैसे होती है मध्य यूरोप में काफी हद तक बारिश से काम चल जाता है वहीं मिस्र
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में लगभग सारी सिचाई लोगों को खुद करनी पड़ती है दुनिया में खेती के कई बड़े क्षेत्र पानी की कमी वाले इलाकों में हैं अमेरिका की कोलोराडो नदी दुनिया में
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जल संकट वाले प्रमुख इलाकों में से एक है 2022 की गर्मियों में हूवर बांध से बनी मीड झील में अपनी क्षमता का केवल एक चौथाई पानी बचा
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था कोलोराडो नदी रॉकी पर्वत श्रृंखला से निकलती है और अमेरिका के सात राज्यों को पानी देती है इसका सबसे ज्यादा पानी कैलिफोर्निया इस्तेमाल करता है लॉस
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एंजेलिस और सैन डिएगो जैसे लाखों की आबादी वाले शहर इसके पानी पर निर्भर हैं लेकिन इसका ज्यादातर पानी रेगिस्तान के बीच में इस कृषि क्षेत्र में बहता
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[संगीत] है द ऑल अमेरिकन कैनाल कोलोराडो नदी का फनिया के हिस्से का 80 फीसद पानी मेक्सिको सीमा पर बनी इंपीरियल वैली तक ले जाती
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[संगीत] है ट्रेवर टैग यहां दूसरी पीढ़ी के किसान हैं तो यह सीमा है यह यहां पर द ऑल अमेरिकन कैनाल
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है यहां के बाकी किसानों की तरह टैग भी पूरी तरह से कोलोराडो के पानी पर निर्भर हैं यहां आओ ठीक है ये द ऑल अमेरिकन कैनाल का सबसे दक्षिणी
24.068005
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छोर है ये यहां से आधे मील पश्चिम की ओर खत्म होती है यह कोलोराडो नदी का आखिरी पड़ाव है और यही पानी के हमारे सप्लाई सिस्टम का आखिरी पड़ाव है यहां से यह सब
10.83
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सोल्टन सी की तरफ गिरता है और यह वहां से यहां तक 425000 एकड़ जमीन को सींच है यह बहुत अनुकूल स्थिति
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है 20वीं सदी के शुरुआती सालों तक इंपीरियल वैली रेगिस्तान थी जहां कोई नहीं रहता था अब यह अमेरिका में खेती के अहम इलाकों में से एक है कोलोराडो नदी के पानी
11.949002
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की बदौलत [संगीत] सबसे अहम फसल क्लोवर यानी तिप्त या घास है इसे अल्फाल्फा भी कहते हैं यह जानवरों का
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चारा है साल के इस वक्त हम रंग पर ध्यान दे रहे हैं हम घास को ज्यादा से ज्यादा उजला हरा बनाने की कोशिश कर रहे हैं क्योंकि यह सारी घास रिटेल स्टोर्स में
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जाएगी तो हम प्रकृति से मिली चीजों से इसे जितना हो सके उतना अच्छा दिखाने की कोशिश कर रहे हैं तुम यही रहना ट्रेवर टैग वैसे ही सिंचाई करते हैं जैसे
23.109002
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प्राचीन मिस्र के लोग करते थे हम एक सिस्टम इस्तेमाल करते हैं जिसमें पानी एक निश्चित समय के लिए निकलता है फिर हम इसे बंद कर देते हैं और अगले हिस्से पर
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जाते हैं यह बस गुरुत्वाकर्षण से काम करने वाला सिंचाई सिस्टम है ना बिजली लगती है और ना ईंधन बस गुरुत्वाकर्षण और एक घड़ी की जरूरत होती है यह बहुत दिलचस्प है बहुत
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आसान है लेकिन इस तरह से सिंचाई में पानी बहुत ज्यादा लगता है आखिरकार 40 डिग्री से ज्यादा के तापमान में बहुत सारा पानी उड़
11.749002
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जाता है अमेरिका दुनिया में अल्फा अल्फा का सबसे बड़ा उत्पादक है दुनिया भर में बिकने वाला करीब आधा अल्फाल्फा यही उगाया जाता
17.08
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है दक्षिणी कैलिफोर्निया की जलवायु ऐसी है कि यहां साल में 12 बार तक फसल काटी जा सकती [संगीत]
12.23
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है तो दक्षिण पश्चिम अमेरिका में उगाया गया अल्फाल्फा अब पूरी दु की फूड सप्लाई चेन में पेट भरने के काम आता है हम बीफ और डेरी उद्योग में मददगार हैं जो वैश्विक
12.99
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फूड सप्लाई चेन की रीड है या कम से कम इसका एक बड़ा हिस्सा तो है [संगीत] ही कैलिफोर्निया अमेरिका में बीफ और डेरी
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