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|---|---|
[
{
"content": "意式浓缩咖啡的标准萃取参数是多少？",
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},
{
"content": "通常使用7-9克咖啡粉，在25-30秒内萃取25-30ml液体，压力保持在9bar左右。",
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}
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<|im_start|>user
意式浓缩咖啡的标准萃取参数是多少？<|im_end|>
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通常使用7-9克咖啡粉，在25-30秒内萃取25-30ml液体，压力保持在9bar左右。<|im_end|>
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[
{
"content": "手冲咖啡的粉水比如何控制？",
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},
{
"content": "推荐1:15到1:17的比例，例如15克咖啡粉对应225-255ml热水，水温88-92℃为宜。",
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}
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<|im_start|>user
手冲咖啡的粉水比如何控制？<|im_end|>
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推荐1:15到1:17的比例，例如15克咖啡粉对应225-255ml热水，水温88-92℃为宜。<|im_end|>
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[
{
"content": "拿铁和卡布奇诺有什么区别？",
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},
{
"content": "两者都含浓缩咖啡和牛奶，卡布奇诺奶泡更厚（约2cm），拿铁奶泡较薄（1cm以下），拿铁的牛奶比例更高。",
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}
] |
<|im_start|>user
拿铁和卡布奇诺有什么区别？<|im_end|>
<|im_start|>assistant
两者都含浓缩咖啡和牛奶，卡布奇诺奶泡更厚（约2cm），拿铁奶泡较薄（1cm以下），拿铁的牛奶比例更高。<|im_end|>
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[
{
"content": "蓝山咖啡产自哪里？",
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},
{
"content": "正宗的蓝山咖啡仅产自牙买加蓝山山脉海拔900-1700米的特定区域，具有均衡的酸苦感和坚果香气。",
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}
] |
<|im_start|>user
蓝山咖啡产自哪里？<|im_end|>
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正宗的蓝山咖啡仅产自牙买加蓝山山脉海拔900-1700米的特定区域，具有均衡的酸苦感和坚果香气。<|im_end|>
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[
{
"content": "如何判断咖啡豆的新鲜度？",
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},
{
"content": "1. 烘焙日期在3周内 2. 豆体饱满有光泽 3. 现磨时释放大量二氧化碳（产生crema）",
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}
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如何判断咖啡豆的新鲜度？<|im_end|>
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1. 烘焙日期在3周内 2. 豆体饱满有光泽 3. 现磨时释放大量二氧化碳（产生crema）<|im_end|>
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[
{
"content": "冷萃咖啡的制作方法",
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},
{
"content": "将粗研磨咖啡粉与冷水按1:8比例混合，冷藏浸泡12-24小时后过滤，饮用时可按需稀释。",
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}
] |
<|im_start|>user
冷萃咖啡的制作方法<|im_end|>
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将粗研磨咖啡粉与冷水按1:8比例混合，冷藏浸泡12-24小时后过滤，饮用时可按需稀释。<|im_end|>
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[
{
"content": "摩卡壶使用注意事项",
"role": "user"
},
{
"content": "1. 水位不超过泄压阀 2. 中火加热避免烧焦 3. 听到嘶嘶声立即离火 4. 定期更换密封圈",
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}
] |
<|im_start|>user
摩卡壶使用注意事项<|im_end|>
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1. 水位不超过泄压阀 2. 中火加热避免烧焦 3. 听到嘶嘶声立即离火 4. 定期更换密封圈<|im_end|>
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[
{
"content": "咖啡豆三大原生种是什么？",
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},
{
"content": "阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）、利比里卡（Liberica），其中阿拉比卡占比约70%。",
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}
] |
<|im_start|>user
咖啡豆三大原生种是什么？<|im_end|>
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阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）、利比里卡（Liberica），其中阿拉比卡占比约70%。<|im_end|>
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[
{
"content": "土耳其咖啡的特殊煮法",
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},
{
"content": "使用极细粉与冷水在铜壶（Cezve）中慢火加热至沸腾三次，不过滤直接倒入杯底带有咖啡渣的杯子。",
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}
] |
<|im_start|>user
土耳其咖啡的特殊煮法<|im_end|>
<|im_start|>assistant
使用极细粉与冷水在铜壶（Cezve）中慢火加热至沸腾三次，不过滤直接倒入杯底带有咖啡渣的杯子。<|im_end|>
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[
{
"content": "咖啡因每日安全摄入量",
"role": "user"
},
{
"content": "健康成人建议不超过400mg/天（约4杯237ml美式咖啡），孕妇需控制在200mg以内。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
咖啡因每日安全摄入量<|im_end|>
<|im_start|>assistant
健康成人建议不超过400mg/天（约4杯237ml美式咖啡），孕妇需控制在200mg以内。<|im_end|>
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[
{
"content": "什么是SOE咖啡？",
"role": "user"
},
{
"content": "Single Origin Espresso，指用单一产地咖啡豆制作的浓缩咖啡，突出地域风味特征。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
什么是SOE咖啡？<|im_end|>
<|im_start|>assistant
Single Origin Espresso，指用单一产地咖啡豆制作的浓缩咖啡，突出地域风味特征。<|im_end|>
|
[
{
"content": "冰滴咖啡的萃取原理",
"role": "user"
},
{
"content": "通过冰水缓慢渗透咖啡粉层（约1滴/秒），在低温环境下长时间（8-12小时）萃取，减少酸涩感。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
冰滴咖啡的萃取原理<|im_end|>
<|im_start|>assistant
通过冰水缓慢渗透咖啡粉层（约1滴/秒），在低温环境下长时间（8-12小时）萃取，减少酸涩感。<|im_end|>
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[
{
"content": "法压壶的正确使用步骤",
"role": "user"
},
{
"content": "1. 按1:12粉水比加入粗粉 2. 注水后搅拌 3. 静置4分钟 4. 缓慢下压滤网",
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}
] |
<|im_start|>user
法压壶的正确使用步骤<|im_end|>
<|im_start|>assistant
1. 按1:12粉水比加入粗粉 2. 注水后搅拌 3. 静置4分钟 4. 缓慢下压滤网<|im_end|>
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[
{
"content": "咖啡拉花的基础图案",
"role": "user"
},
{
"content": "心形、树叶、郁金香是三大基础图形，需掌握奶泡打发质量和注水手法控制。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
咖啡拉花的基础图案<|im_end|>
<|im_start|>assistant
心形、树叶、郁金香是三大基础图形，需掌握奶泡打发质量和注水手法控制。<|im_end|>
|
[
{
"content": "日式深烘特点",
"role": "user"
},
{
"content": "采用二爆密集阶段的深度烘焙，呈现焦糖化风味，口感醇厚，常用于虹吸壶和法兰绒冲泡。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
日式深烘特点<|im_end|>
<|im_start|>assistant
采用二爆密集阶段的深度烘焙，呈现焦糖化风味，口感醇厚，常用于虹吸壶和法兰绒冲泡。<|im_end|>
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[
{
"content": "咖啡品鉴中的干香指什么？",
"role": "user"
},
{
"content": "研磨后未注水时闻到的香气，主要体现咖啡的花果类挥发性芳香物质。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
咖啡品鉴中的干香指什么？<|im_end|>
<|im_start|>assistant
研磨后未注水时闻到的香气，主要体现咖啡的花果类挥发性芳香物质。<|im_end|>
|
[
{
"content": "云南小粒咖啡的特点",
"role": "user"
},
{
"content": "中国云南产阿拉比卡种，海拔1000-2000米，具有坚果、焦糖风味和中等酸度。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
云南小粒咖啡的特点<|im_end|>
<|im_start|>assistant
中国云南产阿拉比卡种，海拔1000-2000米，具有坚果、焦糖风味和中等酸度。<|im_end|>
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[
{
"content": "咖啡蜜处理工艺流程",
"role": "user"
},
{
"content": "去除果皮后保留果胶层晾晒，发酵过程中糖分渗透豆体，赋予咖啡明显甜感和果香。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
咖啡蜜处理工艺流程<|im_end|>
<|im_start|>assistant
去除果皮后保留果胶层晾晒，发酵过程中糖分渗透豆体，赋予咖啡明显甜感和果香。<|im_end|>
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[
{
"content": "美式咖啡的由来",
"role": "user"
},
{
"content": "二战期间美国士兵为稀释意式浓缩咖啡而加水饮用，后发展成标准化饮品。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
美式咖啡的由来<|im_end|>
<|im_start|>assistant
二战期间美国士兵为稀释意式浓缩咖啡而加水饮用，后发展成标准化饮品。<|im_end|>
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[
{
"content": "什么是第三波咖啡浪潮？",
"role": "user"
},
{
"content": "21世纪初兴起的精品咖啡运动，强调产地溯源、浅焙处理和手冲技艺，代表品牌有Blue Bottle等。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
什么是第三波咖啡浪潮？<|im_end|>
<|im_start|>assistant
21世纪初兴起的精品咖啡运动，强调产地溯源、浅焙处理和手冲技艺，代表品牌有Blue Bottle等。<|im_end|>
|
[
{
"content": "咖啡渣的再利用方法",
"role": "user"
},
{
"content": "1. 除臭剂 2. 植物肥料 3. 身体磨砂膏 4. 清洁剂 5. 驱虫剂",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
咖啡渣的再利用方法<|im_end|>
<|im_start|>assistant
1. 除臭剂 2. 植物肥料 3. 身体磨砂膏 4. 清洁剂 5. 驱虫剂<|im_end|>
|
[
{
"content": "意式咖啡机的压力标准",
"role": "user"
},
{
"content": "专业机器应保持9bar恒定压力，家用机建议选择15bar以上以保障crema生成。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
意式咖啡机的压力标准<|im_end|>
<|im_start|>assistant
专业机器应保持9bar恒定压力，家用机建议选择15bar以上以保障crema生成。<|im_end|>
|
[
{
"content": "咖啡风味轮怎么看？",
"role": "user"
},
{
"content": "由SCAA制定的工具，从中心向外分为感官组别（如水果味）、具体描述词（如柠檬）、强度参考值。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
咖啡风味轮怎么看？<|im_end|>
<|im_start|>assistant
由SCAA制定的工具，从中心向外分为感官组别（如水果味）、具体描述词（如柠檬）、强度参考值。<|im_end|>
|
[
{
"content": "咖啡因过敏症状",
"role": "user"
},
{
"content": "可能出现心悸、失眠、头痛、肠胃不适，建议改喝低因咖啡或草本茶。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
咖啡因过敏症状<|im_end|>
<|im_start|>assistant
可能出现心悸、失眠、头痛、肠胃不适，建议改喝低因咖啡或草本茶。<|im_end|>
|
[
{
"content": "虹吸壶工作原理",
"role": "user"
},
{
"content": "通过酒精灯加热下壶产生蒸汽压，将热水推至上壶与咖啡粉混合，停止加热后液体因气压差回落。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
虹吸壶工作原理<|im_end|>
<|im_start|>assistant
通过酒精灯加热下壶产生蒸汽压，将热水推至上壶与咖啡粉混合，停止加热后液体因气压差回落。<|im_end|>
|
[
{
"content": "咖啡豆烘焙曲线的重要性",
"role": "user"
},
{
"content": "通过控制不同阶段的温度变化，精准调控梅纳反应与焦糖化程度，决定最终风味走向。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
咖啡豆烘焙曲线的重要性<|im_end|>
<|im_start|>assistant
通过控制不同阶段的温度变化，精准调控梅纳反应与焦糖化程度，决定最终风味走向。<|im_end|>
|
[
{
"content": "如何保存咖啡豆？",
"role": "user"
},
{
"content": "使用单向气阀铝箔袋避光保存，开封后2周内用完，避免冷藏（冷凝水会导致风味流失）。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
如何保存咖啡豆？<|im_end|>
<|im_start|>assistant
使用单向气阀铝箔袋避光保存，开封后2周内用完，避免冷藏（冷凝水会导致风味流失）。<|im_end|>
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[
{
"content": "咖啡与巧克力的风味搭配原则",
"role": "user"
},
{
"content": "深焙咖啡配黑巧克力（可可含量70%以上），中焙配牛奶巧克力，浅焙搭配白巧克力或水果风味巧克力。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
咖啡与巧克力的风味搭配原则<|im_end|>
<|im_start|>assistant
深焙咖啡配黑巧克力（可可含量70%以上），中焙配牛奶巧克力，浅焙搭配白巧克力或水果风味巧克力。<|im_end|>
|
[
{
"content": "什么是杯测？",
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},
{
"content": "标准化咖啡质量评估方法，通过闻干香、破渣闻湿香、啜吸品鉴等步骤评价酸度、醇厚度、风味等维度。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
什么是杯测？<|im_end|>
<|im_start|>assistant
标准化咖啡质量评估方法，通过闻干香、破渣闻湿香、啜吸品鉴等步骤评价酸度、醇厚度、风味等维度。<|im_end|>
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[
{
"content": "越南咖啡的特色",
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},
{
"content": "使用金属滤网（phin）滴滤，常加入炼乳制成冰咖啡，罗布斯塔豆占比高，苦味明显。",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
越南咖啡的特色<|im_end|>
<|im_start|>assistant
使用金属滤网（phin）滴滤，常加入炼乳制成冰咖啡，罗布斯塔豆占比高，苦味明显。<|im_end|>
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[
{
"content": "咖啡拉花奶泡的打发技巧",
"role": "user"
},
{
"content": "1. 蒸汽管插入牛奶表面下1cm 2. 先进气发泡再打绵 3. 温度控制在55-65℃ 4. 呈现丝绸光泽",
"role": "assistant"
}
] |
<|im_start|>user
咖啡拉花奶泡的打发技巧<|im_end|>
<|im_start|>assistant
1. 蒸汽管插入牛奶表面下1cm 2. 先进气发泡再打绵 3. 温度控制在55-65℃ 4. 呈现丝绸光泽<|im_end|>
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