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| servings
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453414%2Fd8088247b05e5b4c.jpg&width=200 | 年年有魚/蔥燒魚 | 過年時必不可少的魚，可以用拜拜煎好的魚來煮，或是直接煎好再來燒煮。
醃漬好的魚要煎香之前，先用「春風一秒抽廚房紙巾」把魚擦乾再煎... | 20 分鐘 | 潔西卡的家常美味 | https://icook.tw/recipes/453414 | 6 | [
{
"name": "春風一秒抽廚房紙巾",
"unit": "4張"
},
{
"name": "海水吳郭魚",
"unit": "1尾"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "2株"
},
{
"name": "紅辣椒",
"unit": "1條"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "5片"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1.5碗"
},
{
"name": "油",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "烹大師鰹魚粉",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "烏醋",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 海水吳郭魚去鱗片內臟洗淨，蔥切段、辣椒切斜片、薑切片備用。
春風一秒抽廚房紙巾不是普通常見的擦手紙巾。它是採用HACCP食品級製造，能安心接觸生熟食，節省空間抽取方便收納的廚房專用紙巾。有塑膠外袋，每張紙巾使用時都是乾淨的，使用時接觸食物更安心。
2. 白胡椒粉、鹽與米酒在魚身上抹勻醃漬五分鐘。
3. 在魚身上劃幾刀，更容易煎熟。
4. 醃好的魚在下鍋前用春風一秒抽廚房紙巾擦乾。
這是廚房專用食品級製造的紙巾，接觸食物也很安心。
5. 充分熱鍋後下油爆香薑片。
6. 薑片推至旁邊或先取出，將魚下鍋煎至兩面金黃。一面約五六分鐘。
不要一直翻面，煎至少五分鐘再翻。
7. 從鍋邊加入醬油嗆香之後，加入1.5碗水。
8. 加入蔥（可留少許蔥綠起鍋前再下，顏色可以更好看。）及辣椒一起以大火煮滾，改中小火燒煮五分鐘。
9. 起鍋前試試味道，酌量加入鰹魚粉及烏醋調味。若太鹹可再加水調整。
10. 盛盤後若盤緣有醬漬也可以用春風一秒抽廚房紙巾擦拭乾淨。
美味蔥燒魚上菜！ |
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之前看師傅這樣片魚三次，這次有機會就來試試看，厚薄度再多... | null | lab_22start | https://icook.tw/recipes/453409 | 5 | [
{
"name": "水",
"unit": "3000cc"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "300g"
},
{
"name": "味噌",
"unit": "適量(依個人口味調整"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "石狗公魚",
"unit": "1隻(約一斤)"
}
] | 1. 高麗菜洗淨跟水一起滾煮，開始片魚。
在魚頭與魚尾部分先劃刀，我是從背部開始劃入，其餘全貼魚骨取肉下來。
-
照片是一片取的比較完整(上)，另一片肉留很多在骨頭那(下)。
-
距離西餐課老師教的取魚肉方法，過了幾年，幾乎忘光光哈哈哈。
2. 取肉後挑細刺，再切片。
先斜刀再直刀下切斷，所以會有一段皮再肉上面，厚薄度自己調整喜歡的樣子。
-
看師傅切三次後第一次自己試試看的方法，中間的擺法是之前別人教煙燻鮭魚的擺法，都需要再多練習。
3. 再來就全部材料都入湯煮熟啦~
沒骨頭的魚片湯真棒>W< |
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{
"name": "韮菜",
"unit": "1把"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3個"
},
{
"name": "紅薯粉條",
"unit": "適量"
},
{
"name": "木耳",
"unit": "適量"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "塩",
"unit": "3克"
}
] | 1. 韮菜提前洗淨掠乾水份後（一定要掠乾水分）切細倒入食用油拌勻（防止韮菜出水），紅薯粉條洗淨用熱水泡軟切細段淋上適量醬油拌习（上色），木耳切細，雞蛋煎好用剷子切碎。
2. 300公克中筋麵粉加入3克塩，160公克熱水攪拌成片狀再加入1匙油揉成光滑麵團 蓋上濕布靜置1小時。
3. 將備好的錎料倒入盆中加入適量的塩，蠔油及芝麻香油拌勻備用。
4. 將醒好麵團移到工作枱上不用揉麵，將麵團拉成圓圈用刀切差不多大小的麵團，壓扁桿成中間厚四周薄的圓片
5. 包上餡料 （皮薄且軟可以儘可能的包多一些饀料）， 完成後上鍋蒸15分鐘
6. 蒸好後個個都都胖嘟嘟的皮薄饀多又不易破。 可以準備享用囉 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453410%2F12880269fc741fc8.jpg&width=200 | 香煎鮪魚排 | 紮實鮪魚口感，富含豐富蛋白質和不飽和脂肪，讓您充滿飽足感。經過香煎後，鮪魚的口感更加紮實，味道更加美味。 | 10 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453410 | 2 | [
{
"name": "鮪魚",
"unit": "1片"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將鮪魚均勻抹上鹽巴
2. 熱油鍋開中火將魚放入各面煎3分
3. 魚面變色轉中小火煎4分
4. 熟透即可盛盤 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453408%2Feeeb7d710b3709fa.jpg&width=200 | 煎起司蛋 | 從法國原裝進口康提起司適合加熱食用.
與蛋白一起煎後淋糖醋不僅去起司腥味,更多提食材原味.
不愛吃起司的也能夠接受,含豐富蛋白質,... | 20 分鐘 | sumi | https://icook.tw/recipes/453408 | 1 | [
{
"name": "康提起司切小片",
"unit": "20g"
},
{
"name": "蛋白",
"unit": "1顆份"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "山西陳醋",
"unit": "1"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "少許"
}
] | 1. 取小鍋子,倒入山西陳醋與砂糖開小火邊拌邊加熱至砂糖融化熄火放涼.
2. 蛋白打散,加康提起司與胡椒粉攪拌.
3. 取不沾鍋,先薄博塗抹奶油開小火倒入步驟2,轉中火拌炒至起司溶化蛋白夠熟盛盤淋適量步驟1即可. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453405%2Fa1c7638b990bc90e.jpg&width=200 | 【賀年小吃】琥珀核桃 | 農曆新年快到，琥珀核桃是我最愛的賀年小吃。金黃香脆，甜甜的沾滿糖漿，超美味，完全停不了口！
超簡單易做，做一大盤，超好味的賀年... | 30 分鐘 | Mrs P's Kitchen | https://icook.tw/recipes/453405 | 6 | [
{
"name": "核桃",
"unit": "400克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "200克"
},
{
"name": "水",
"unit": "100毫升"
},
{
"name": "麥芽糖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將核桃煮兩分鐘，瀝乾水份(這步驟不可省略，可去澀味）
2. 用100毫升水與糖拌勻，煮至糖溶化，然後再加麥芽糖拌勻
3. 下核桃與糖漿拌勻。然後放入熱油炸約3 至4分鐘，至金黃色。灑上白芝麻，待涼後即成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453184%2Fe2a60ba9c5d23f1b.jpg&width=200 | 佛手白菜 | 消耗冰箱內佔空間的時令大白菜
及展現廚藝獲得家人驚嘆的理想菜品
要顏值有顏值、要品味可品味
老少咸宜、闔家歡喜 | 60 分鐘 | superma | https://icook.tw/recipes/453184 | 1 | [
{
"name": "絞肉",
"unit": "1份"
},
{
"name": "胡蘿蔔",
"unit": "適量"
},
{
"name": "黑木耳",
"unit": "適量"
},
{
"name": "薑末",
"unit": "少許"
},
{
"name": "酒",
"unit": "少許"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "香油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "白菜葉",
"unit": "2片"
}
] | 1. 白菜葉川燙後泡水瀝乾
2. 絞肉略醃後加入切末的配料
3. 白菜葉攤平後在白梗上畫四直刀
4. 肉餡包捲入白菜內成佛手狀後入蒸10分鐘
5. 蒸汁回鍋調味勾芡點香油後回淋佛手白菜上 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453403%2Fd3c7337836b985b0.jpg&width=200 | 炸蛋羊肉爐 | 「炸蛋」取自現正非常流行的美食炸彈螺絲粉，把雞蛋炸成一塊圓型炸物，再搭配香辣的羊肉爐一起享用，涮嘴到忍不住一口接一口！ | 45 分鐘 | 溫蒂廚房☾ | https://icook.tw/recipes/453403 | 1 | [
{
"name": "雅方辣味紅燒羊肉爐",
"unit": "1包"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "豆皮",
"unit": "1盒(取適量)"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1支"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "1支"
}
] | 1. 雅方辣味紅燒羊肉爐先下鍋，加2碗煮滾。
2. 另裝一鍋水，煮滾後加入豆皮，川燙去油（依個人喜好，也可直接加入羊肉爐中）。
3. 川燙後的豆皮加入羊肉爐裡一起煮滾，使豆皮吸收湯汁。
4. 炸蛋製作：備一小鍋熱油（我們使用平底鍋），約加入8湯匙油，須附蓋過。
5. 待油熱後輕放雞蛋，蛋白週邊呈褐色即可翻面（可舀熱油淋在蛋上，以免翻面失敗）。
6. 辣椒1枝切丁、蔥1枝切成蔥花，盛入已有豆皮的羊肉爐中，鋪上炸蛋，撒上辣椒蔥花即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453402%2F7f394f696b9bdba8.jpg&width=200 | 海鮮銀耳白木耳醋飯🍣🍚 | 不忍了！超派醋飯自己丼手做！
自製最安心最美味 絕不醋飯天條👐 | 45 分鐘 | 亞大T8銀耳 | https://icook.tw/recipes/453402 | 2 | [
{
"name": "新鮮銀耳",
"unit": "50g"
},
{
"name": "米",
"unit": "1.5杯"
},
{
"name": "白醋",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "少許"
},
{
"name": "鮭魚卵",
"unit": "適量"
},
{
"name": "生魚片",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蘿蔔絲",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將白醋、砂糖、鹽巴混和製作成醋汁。
2. 白飯煮好後直接盛出，趁熱將調好的醋汁拌入。
3. 醋飯拌勻後，可放置一旁靜置降溫。
4. 將新鮮銀耳洗淨後滾水川燙2分鐘後放涼。
5. 在碗內放入醋飯，依序放入自己喜歡的生魚片、海鮮、銀耳即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453401%2Fd6b43e28fb1c20ea.jpg&width=200 | 低卡提拉米蘇｜Vitamix調理機 | 多一股優格的香氣
高纖維 營養豐富
※食譜來源: 高雄時代-李文君
💟VitamixA3500i超跑級調理機 👉 https:... | null | 大侑健康企業 | https://icook.tw/recipes/453401 | null | [
{
"name": "豆漿",
"unit": "40cc"
},
{
"name": "奇亞籽",
"unit": "2g"
},
{
"name": "燕麥片",
"unit": "70g"
},
{
"name": "希臘優格",
"unit": "150g"
},
{
"name": "咖啡液",
"unit": "40cc"
},
{
"name": "巧克力",
"unit": "20-30g"
},
{
"name": "綜合堅果",
"unit": "30g"
},
{
"name": "香蕉",
"unit": "1-1.5根"
},
{
"name": "大豆胜肽",
"unit": "一大匙"
},
{
"name": "可可粉",
"unit": "5-10g"
}
] | 1. 豆漿泡奇亞籽3-5分鐘後加入一半的燕麥片，均勻攪拌鋪底。
2. 第二層鋪上希臘優格。
3. 綜合堅果放置小碗 #1 10秒切碎，巧克力切小塊，香蕉切片，備用。
4. 第三層將碎堅果、巧克力碎、香蕉片、可可粉、大豆胜肽一層一層鋪上。
5. 將一半的燕麥片、香蕉少許、咖啡液 放置調理碗#1 15秒攪拌均勻，鋪上第四層。
6. 第五層再鋪上優格，冷凍3小時，享用時灑上可可粉。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453400%2F30430d2a7e28ddd4.jpg&width=200 | 芝麻開口笑｜Vitamix調理機 | 嘴饞必備
外脆內酥
※食譜來源: 左營新光 張培雯
💟VitamixA3500i超跑級調理機 👉 https://bit.ly... | null | 大侑健康企業 | https://icook.tw/recipes/453400 | null | [
{
"name": "奶油",
"unit": "40g"
},
{
"name": "冰糖粉",
"unit": "40g"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "200g"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1g"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "2g"
},
{
"name": "維他顧白芝麻粒",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將奶油溶化後備用。
2. 將冰糖粉、低筋麵粉、鹽、泡打粉、置入容杯，蓋上杯蓋。
3. 透明頂蓋打開，啟動電源，以轉速＃1操作，於頂蓋孔洞慢慢倒入雞蛋、溶化奶油，待攪拌均勻，關閉電源，取出。
4. 將作法3.的麵糰分成一糰10克，搓成圓形後沾上白芝麻粒，放入已鋪上烘焙紙的烤盤上。
5. 烤箱預熱170度，170度烤30分鐘即可完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453034%2F60705ef8ed173ece.jpg&width=200 | 蒸麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐 | 完整內容👉https://youtu.be/xgGxLvmq4eI | 30 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/453034 | 6 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1個"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "50g"
},
{
"name": "沙拉油",
"unit": "1T"
},
{
"name": "鮮奶",
"unit": "1/3杯"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/4t"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "1t"
}
] | 1. 手持攪拌器將雞蛋及砂糖攪拌均勻後，依序加入沙拉油、鮮奶、鹽、麵粉、泡打粉
2. 麵糊倒入6個直徑約7.5cm*4cm高的紙模中
3. 蒸氣烤盤上舖兩張廚房紙巾，倒入50ml的水，紙模置中，上蓋入爐內輸入No.349 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453397%2F03edd0cdc20c0a1c.jpg&width=200 | 香菇排骨小米粥 | 為了兒子，常常腸胃不舒服，醫生建議吃清淡的粥，小米粥易消化，所以很愛煮小米粥給孩子吃。 | 30 分鐘 | Li Man | https://icook.tw/recipes/453397 | 4 | [
{
"name": "小米",
"unit": "2杯"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "8朵"
},
{
"name": "排骨",
"unit": "5塊"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "1條"
},
{
"name": "高麗菜絲",
"unit": "15片"
},
{
"name": "鮮味炒手",
"unit": "9小匙"
}
] | 1. 先把排骨放冷水煮鍋一次，煮滾後撈起，清洗乾淨
2. 乾香菇泡水，香菇我會先沖一下，再泡水，因為泡過香菇的水，我會拿去熬粥。
3. 紅蘿蔔用挫籤，直接一條挫完，放二杯小米，都放鍋內備用。
4. 排骨煮好後、香菇也泡軟了，切絲或是用食物剪絲，就都放進鍋內開始準備。
5. 放進高麗菜（可不放，因為我家昨天吃羊肉爐有剩下的高麗菜）這時候放香菇水，水不夠再加一般的水就可以。電鍋外放二杯水，等電鍋跳起來後，就可以加鮮味炒手，這個就看每個人吃的鹹度，自己口味增加或減少。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453396%2Fd69c673cd36f377b.jpg&width=200 | 台味人蔘雞湯 | 這道台式人蔘雞湯不僅含有豐富的蛋白質和維生素，還具有滋補的功效。高麗菜和香菇的加入增添了湯的營養價值和美味度，讓整道菜更加豐富多樣。 | null | 簡單煮煮 | https://icook.tw/recipes/453396 | null | [
{
"name": "土雞",
"unit": "1隻"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "紅棗",
"unit": "12顆"
},
{
"name": "枸杞",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "5片"
}
] | 1. 1:土雞先川燙五分鍾後洗淨
2:準備乾淨水，放入雞、薑片、紅棗、人蔘藥包、倒入米酒，水8分滿
3:放入電鍋，外鍋1.5杯水
2. 4:電鍋跳起後燜個10分鐘
5:移至大鍋煮，加入高麗菜、香菇、枸杞，水量看自己還要不要添加，最後視自己鹹度加入鹽巴 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452961%2Fe5dab4432894526b.jpg&width=200 | 菱角排骨湯 | null | 45 分鐘 | Lucia ke | https://icook.tw/recipes/452961 | 4 | [
{
"name": "菱角",
"unit": "1斤"
},
{
"name": "小排",
"unit": "1斤"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "少許"
}
] | 1. 排骨洗淨，冷水入鍋，鍋中水滾，將排骨撈起
2. 菱角洗淨，備用
3. 鍋中放水，放入排骨、菱角、薑片、米酒、下去煮，湯滾轉中火繼續煮，煮到菱角變鬆軟、排骨肉變軟即可
4. 起鍋前，放入適量的鹽調味與撒上香菜 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453392%2Ffc21ebdf5cc92494.jpg&width=200 | 培根菠菜起司煎餅 (玉子燒鍋) | 玉子燒鍋除了玉子燒外，大家會不會想知道還能拿來做什麼菜呢？今天分享的煎餅就是其中之一，方型的鍋子做的煎餅特別的完整漂亮，喜歡的配料... | null | 東京鳥窩廚房 | https://icook.tw/recipes/453392 | null | [
{
"name": "菠菜",
"unit": "2株"
},
{
"name": "培根",
"unit": "2片(切絲)"
},
{
"name": "起司絲",
"unit": "30克"
},
{
"name": "芝麻油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "全蛋液",
"unit": "1個"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "片栗粉",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "50c.c."
}
] | 1. 菠菜切除根部，放入微波爐600W微波1分30秒至熟，擠乾水分，切成小段備用。
2. 在大碗中放入麵糊材料攪拌均勻。
3. 放入菠菜、培根絲和起司絲拌勻。
4. 玉子燒鍋加入少許芝麻油熱鍋，倒入麵糊。
5. 小火將兩面煎至金黃熟透即完成。(可用大盤子幫助翻面) |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453389%2F2fbfda2614064a91.jpg&width=200 | 蝦仁蛋炒飯 | null | 10 分鐘 | 喬的小廚房 | https://icook.tw/recipes/453389 | 2 | [
{
"name": "蝦仁",
"unit": "10隻"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "1根"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "蝦醬",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "番茄醬",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "胡椒鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白飯",
"unit": "2碗"
}
] | 1. 蝦醬用50毫升熱水泡開
蝦子剝殼去腸泥洗淨蔥切段
蛋打散
2. 用些許油將蝦子煎到7分熟後盛起
3. 再加一點油加入蛋炒散
4. 蛋炒散後加入白飯、蝦子炒至微金黃
5. 加入番茄醬、蝦醬拌勻後加入胡椒鹽
適量的加入鹽巴
最後放入蔥即可盛盤 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453388%2Ffdaa8ff1132da897.jpg&width=200 | 蜜汁雞腿排 | 鹹鹹甜甜的下飯菜。😋
歡迎來FB粉專逛逛，每天都有分享料理哦！
https://www.facebook.com/profile... | 20 分鐘 | 我們這一家的星級料理 | https://icook.tw/recipes/453388 | 2 | [
{
"name": "雞腿排",
"unit": "1片"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "0.5茶匙"
},
{
"name": "蜂蜜",
"unit": "0.5湯匙"
},
{
"name": "白芝麻粒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "老薑",
"unit": "1小小塊"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "4瓣"
},
{
"name": "糖",
"unit": "0.5湯匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "蜂蜜",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "過濾水",
"unit": "120毫升"
}
] | 1. 老薑切末、蒜頭切末放入一小碗裡，加入糖、醬油、蜂蜜、過濾水喇喇ㄟ備用。
2. 用廚房紙巾將雞腿排的水分壓乾備用。
3. 熱鍋，倒一點點油潤鍋，灑上少許鹽巴，放入雞腿排（雞皮朝下）乾煎，煎至雞皮呈現金黃恰恰狀。
4. 翻面煎一下下。
5. 倒入醬汁煮滾，蓋上鍋蓋，煮至稍微收汁狀態。
6. 翻面，換煮雞皮那面，煮至醬汁剩下一些些。
7. 再翻面，這時雞皮朝上，抹上少許的蜂蜜，再翻面煮一下下，蜜汁的味道會更濃郁。
8. 最後雞皮朝上，灑上白芝麻粒。
9. 盛盤切塊，美味上桌囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453387%2F7e1a842caff2bb43.jpg&width=200 | 焗烤櫛瓜蛋吐司 | 非常清爽的早餐，我們家的人都很喜歡。❤️
歡迎來FB粉專逛逛，每天都有分享料理哦！
https://www.facebook.c... | 10 分鐘 | 我們這一家的星級料理 | https://icook.tw/recipes/453387 | 1 | [
{
"name": "吐司",
"unit": "1片"
},
{
"name": "櫛瓜",
"unit": "1/3根"
},
{
"name": "水煮蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "乳酪絲",
"unit": "適量"
},
{
"name": "粗黑胡椒粒",
"unit": "少許"
},
{
"name": "義大利香料",
"unit": "少許"
}
] | 1. 烤箱170度預熱10分鐘。
2. 櫛瓜先切片再切十字、水煮蛋切片備用。
3. 烤盤鋪烘焙紙，擺上吐司，放入切片水煮蛋和櫛瓜塊，均勻灑上乳酪絲。
4. 放入烤箱170度烤15分鐘，出爐前2分鐘灑上粗黑胡椒粒、義大利香料再關上烤箱烤至「叮~」就完成囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453386%2Ff65d92e21b4b0649.jpg&width=200 | 螞蟻上樹（辣味） | 選用成分為純綠豆粉沒有添加其他澱粉的冬粉，口感滑順Q彈不軟爛，非常美味唷！我的調味比例較為清爽可以單吃不配飯（以吃飯用的湯匙量測）... | 20 分鐘 | 我們這一家的星級料理 | https://icook.tw/recipes/453386 | 2 | [
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "冬粉",
"unit": "2把"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "5瓣"
},
{
"name": "老薑",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "2支"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "2根"
},
{
"name": "麻辣花椒粒",
"unit": "2克"
},
{
"name": "豆瓣醬",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "過濾水",
"unit": "700毫升"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2湯匙"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "2/3湯匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "粗黑胡椒粒",
"unit": "0.5湯匙"
}
] | 1. 冬粉泡過濾水、蒜頭切末、老薑切末、蔥花切蔥花（蔥白蔥綠分開放）、切辣椒、花椒粒過水備用。
2. 調製醬料備用。
3. 熱鍋熱油，轉小小火下花椒粒煸香，撈出花椒粒。接著下蒜末、薑末、蔥白、辣椒炒香，再下豬絞肉炒至變色，加入豆瓣醬繼續拌炒出香氣。
4. 加入700ml的過濾水開中火煮滾，倒入醬料攪拌均勻。接著將冬粉剪小段，放入鍋裡煮約8分鐘，呈現收汁的狀態。
5. 最後灑上綠蔥花，美味的螞蟻上樹就完成囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453384%2Fbc946af46299e2f7.jpg&width=200 | 番茄海鮮焗烤麵 | 簡單材料即可完成！
此菜有高蛋白的海鮮與番茄的維他命C和纖維素，味道濃郁鮮美。 | 20 分鐘 | 小吉炸廚房 | https://icook.tw/recipes/453384 | 2 | [
{
"name": "白蝦",
"unit": "4"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "2"
},
{
"name": "通心粉或短的義大利麵",
"unit": "0.5包"
},
{
"name": "番茄醬",
"unit": "3"
},
{
"name": "小番茄切半",
"unit": "7"
},
{
"name": "蛤蠣",
"unit": "4"
},
{
"name": "切片鳳梨",
"unit": "2"
},
{
"name": "奶油塊",
"unit": "1小塊"
},
{
"name": "蒜香粉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "起司粉",
"unit": "1"
},
{
"name": "洋蔥丁",
"unit": "1"
},
{
"name": "鯛魚片",
"unit": "3片"
},
{
"name": "魷魚圈",
"unit": "3"
},
{
"name": "義大利香料",
"unit": "2"
},
{
"name": "羅勒葉粉",
"unit": "2"
},
{
"name": "馬扎瑞拉起司",
"unit": "3"
}
] | 1. 滾水加鹽加橄欖油，讓通心粉下鍋煮（煮軟後的水保留一些起來待會要煮醬用）玉米筍、番茄切丁，蝦子保留頭部身體剝殼，鯛魚片魷魚圈蛤蠣退冰備用
2. 另外一個鍋子熱鍋加入奶油後加入洋蔥丁及蒜頭爆香（有蒜頭可用蒜頭，沒有蒜頭就用調味蒜香粉）
炒香後加入蝦頭，邊炒邊把蝦頭裡的蝦膏擠出
3. 同時可把玉米筍及番茄一起丟下煮
4. 然後加入番茄醬，將番茄煮到軟爛，並加入羅勒葉、義大利香料等（我有再加Taco粉）記得要加入煮麵的水，過程中可以試鹹淡，可以加些鹽巴
麵煮軟後撈起備用（不要泡在水裡唷！）番茄炒軟後可下海鮮，只需要大約攪拌一下就好，因為待會要焗烤（如果不要焗烤就要把海鮮炒熟）
5. 炒完醬以後將蝦頭夾起丟棄，將通心粉拌入醬料後就可以承裝到“可烤”的容器
6. 裝入容器後再把蛤蠣放上，可以加一點鳳梨片變成僞夏威夷口味🤣
7. 接著馬扎瑞拉起司加好加滿，放入氣炸鍋180度15分鐘，過程中可自行打看觀察起司焦的程度，以及蛤蠣打開沒，通常打開就Ok了！（因為我的蛤蠣還是冷凍的，所以我烤比較久,烤到起司都變餅乾了🤣）
8. 成品完成！可以再灑上一些起司粉及巴西里唷！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453385%2F19e859762c5ada3e.jpg&width=200 | 一鍋二菜健康料理｜低碳高升排骨 | 今天用音速鍋示範一鍋二菜的年菜食譜，上層我蒸飯給家人吃，又軟又Q！執行低碳的你白飯就給家人吃了吧～鍋底滷排骨軟爛好吃，非常省力省時... | null | May 姐低碳台味 | https://icook.tw/recipes/453385 | null | [
{
"name": "豬肋排",
"unit": "1000g"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "10根（切長段）"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "3個（切片）"
},
{
"name": "薑",
"unit": "2片"
},
{
"name": "八角",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "香菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米",
"unit": "2杯"
},
{
"name": "水",
"unit": "2杯"
},
{
"name": "酒",
"unit": "30g"
},
{
"name": "赤藻醣",
"unit": "75g"
},
{
"name": "五賢醋",
"unit": "75g"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "120g"
},
{
"name": "水",
"unit": "120g"
},
{
"name": "滷汁",
"unit": "1碗"
},
{
"name": "洋車前子",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 白米洗淨瀝乾放入玻璃保鮮盒加入水備用。
音速鍋內鍋放半鍋水,按煎炒功能待水滾放入豬肋排川燙後撈出備用，按取消功能鍵將內鍋取出洗淨。
2. 鍋中放入蔥段、紅蔥頭、八角、薑片,再鋪上豬肋排。
3. 依序放入酒、赤藻醣、醋、醬油、水，放上蒸架，再將盛米的保鮮盒放在蒸架上，蓋上鍋蓋，按蒸煮功能鍵10分鐘待自然卸壓。
4. 將蒸好的米飯取出攪拌，排骨取出擺盤放上香菜、辣椒末，取一碗滷汁趁熱加入一小匙洋車前子攪拌均勻靜置一下做成芡汁淋在排骨上，步步高升的年菜就做好囉～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453383%2F1a353994cc314e0b.jpg&width=200 | 低碳清爽年菜｜透抽冷盤 | 年菜中少不了炒三鮮，今年不炒了我們直接用清蒸的方式，清甜爽脆又好吃，搭配爽口的醬汁很美味。 | null | May 姐低碳台味 | https://icook.tw/recipes/453383 | null | [
{
"name": "透抽",
"unit": "1-2隻"
},
{
"name": "小黃瓜",
"unit": "2條"
},
{
"name": "薑泥",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "白醋",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "羅漢果醣",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "番茄",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蔥末",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米醋",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "辣椒末",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1／4小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "赤藻醣",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 《 製作五味醬》
蕃茄放冷凍庫變硬後取出，放在冷水裡直接扒皮切塊，再放調理機加所有五味醬材料打成醬。
2. 《製作薑醋醬》薑去皮切成末放入碗中，加入米醋、羅漢果醣拌勻。
3. 小黃瓜放入滾水川燙快速取出泡冰水。
4. 透抽洗淨去皮、除去內臟，清理乾淨。
5. 鍋中熱水加入蔥結、薑片，水滾以後把透抽放進水裡，等待透抽變色捲曲約1分鐘左右，快速撈出泡冰水。
6. 將小黃瓜塞入透抽中，切成圓片擺盤，佐薑醋醬、五味醬一道美味簡單的年菜就完成了。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453382%2Faef4b14822556a19.jpg&width=200 | 低碳無負擔台菜｜無澱粉炒米粉 | 炒米粉好吃但是都是澱粉，May姐發現旭家蒟蒻的春雨口感非常相似，加上傳統台菜的配料用愛心為家人炒製，再剪一剪立馬還原埔里炒米粉 口... | null | May 姐低碳台味 | https://icook.tw/recipes/453382 | null | [
{
"name": "旭家蒟蒻春雨",
"unit": "2包"
},
{
"name": "五花肉",
"unit": "300g"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "400g"
},
{
"name": "芹菜",
"unit": "3支"
},
{
"name": "蒜苗",
"unit": "2支"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "100g"
},
{
"name": "蝦皮",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "6朵"
},
{
"name": "油蔥酥",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1／2 小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "烏醋",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "150 ml"
},
{
"name": "赤藻醣",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 蝦米洗淨泡水備用。香菇泡軟撈出，香菇水保留，蒟蒻用清水洗淨，加醋水川燙後撈出備用。
2. 豬肉切粗條，紅蘿蔔、高麗菜、香菇切絲，蒜苗、芹菜切段。
3. 鍋中放油依序爆香香菇、肉絲加入鹽巴調味再放蝦米、胡椒粉，再加蒜苗、芹菜、紅蘿蔔絲、高麗菜，倒入水、赤藻醣、醬油、醋拌炒均勻後蓋鍋。
4. 待高麗菜變軟後加入春雨、油蔥酥拌勻，將蒟蒻剪短如埔里米粉的長短，就可以起鍋盛盤享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453381%2F07b7227c6d3ca3d1.jpg&width=200 | 一鍋兩吃｜台式蘿蔔糕+蘿蔔排骨湯 | 朋友慷慨熱情的分享了他們家祖傳台式蘿蔔糕的食譜，台式蘿蔔糕應該是很多家庭過年必吃的傳統年菜之一。May姐想藉這個機會，用音速鍋來製... | null | May 姐低碳台味 | https://icook.tw/recipes/453381 | null | [
{
"name": "在來米粉",
"unit": "200g"
},
{
"name": "水",
"unit": "250g"
},
{
"name": "白蘿蔔絲",
"unit": "500g"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "30g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "白胡椒",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "半條"
},
{
"name": "排骨",
"unit": "300g"
},
{
"name": "酒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 白蘿蔔、紅蘿蔔刨成絲。
2. 音速鍋煎炒功能，先放油、鹽巴、白胡椒、紅白蘿蔔絲、糖一起炒至軟。
3. 在來米粉200g加水250g將米漿調勻。
4. 取消煎炒功能後，將米漿倒入蘿蔔絲內，利用鍋子的餘熱快速攪拌均勻呈現黏稠狀。
5. 用不鏽鋼的方形器皿鋪上烤紙，倒入呈現黏稠狀的蘿蔔絲，準備蒸煮。
6. 音速鍋內鍋放切塊狀的白蘿蔔、川燙過的排骨、酒，放上蒸架，蒸架上面再放上蘿蔔糕，按蒸煮功能高壓少量15分鐘自然卸壓。
7. 自然卸壓後，用筷子插入蘿蔔糕，若筷子都沒有沾黏表示已經熟了可以取出，排骨蘿蔔湯加鹽巴調味，一鍋兩吃就完成了！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453231%2Faab1d0c94fa8014e.jpg&width=200 | 增添喜氣剁椒蒸排骨 | 【增添喜氣剁椒蒸排骨】
滿滿的剁椒，喜氣的紅色，蒸到鹹香軟嫩的排骨，開胃又下飯
影音食譜：https://youtube.co... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/453231 | null | [
{
"name": "排骨",
"unit": "600克"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "50克"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "30克"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "白醋",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "地瓜粉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 食材
2. ❶排骨剁小塊，洗淨後泡水2小時，會比較軟嫩多汁
3. ❷排骨調味料醃漬後，再拌入地瓜粉、香油備用
4. ❸辣椒和蒜頭切細碎，炒鍋熱油炒香後，加鹽、胡椒粉調味後炒出香氣即可
5. ❹排骨擺蒸盤，均勻鋪上炒香的的剁椒
6. ❺放電鍋蒸煮，外鍋2杯水蒸煮40分鐘，撒點香菜即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453375%2Fe447be37760a9125.jpg&width=200 | 焦香巴斯克乳酪蛋糕 | 第一次嘗試在家做蛋糕，先從材料最簡單的巴斯克開始！由於家裡沒有秤量器所以糖加的太少🥹 但還是蠻成功的～ | 60 分鐘 | Berber's kitchen | https://icook.tw/recipes/453375 | 2 | [
{
"name": "奶油乳酪",
"unit": "250克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "200毫升"
},
{
"name": "糖",
"unit": "90克"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "15克"
}
] | 1. 將奶油乳酪隔水融化，放入攪拌盆並加入糖，用手動攪拌
2. 攪拌均勻後分兩次加入蛋液（奶油乳酪容易結塊要分兩次攪拌開）
3. 加入鮮奶油和麵粉，再次攪拌均勻
4. 將烘培紙沾濕並放入模具中（記得四邊角要折起來）
5. 將麵糊倒入模具中，烤箱220度烤45分鐘，要烤到上面焦糖化變黑色
6. 放涼後冰入冰箱半天即可享用🥰 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453369%2F25a0ebf9a6629410.jpg&width=200 | 鮪魚起士三明治 | 小v是很棒的小助手呢！這款鮪魚起士三明治以新鮮鮪魚與奶油芝士為主要材料，含豐富的蛋白質和鈣質，口感豐富濃郁，是一道美味又營養的選擇。 | 5 分鐘 | Grace | https://icook.tw/recipes/453369 | 4 | [
{
"name": "鮪魚罐頭",
"unit": "2"
},
{
"name": "牛番茄切丁",
"unit": "2"
},
{
"name": "起士片",
"unit": "6"
},
{
"name": "美乃滋沙拉醬",
"unit": "0.5"
}
] | 1.
2. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453371%2Fd1726fff7a5af469.jpg&width=200 | 南瓜美式鬆餅(免烤箱) | 這款可以說是非常簡單的甜點了，可以當作早餐，做完只要不到一個小時，煎也不久．
南瓜鬆餅麵糊非常容易，裡面並沒有把南瓜完全打碎，所以... | null | 慕寶 | https://icook.tw/recipes/453371 | null | [
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "杏仁粉(可換低筋30g)",
"unit": "40g"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "55g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "3g"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2"
},
{
"name": "南瓜",
"unit": "150g"
},
{
"name": "植物油",
"unit": "34g"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "3g"
}
] | 1. 南瓜使用隔水加熱，使其軟爛，記得要蓋上鍋蓋
（這是無電鍋作法，不過你也可以用電鍋蒸）
2. 蛋先打勻
3. 植物油，麵粉跟杏仁粉先拌勻
4. 之後下蛋，最後在下南瓜拌勻，其實無法拌的很勻，會有南瓜碎（這正是食譜要的）
（南瓜差不多在你做完這些之後就可以搗碎了）
5. 預熱鍋子，確保爐面１５０度
6. 先用些許奶油抹一下鍋面，用湯匙挖麵糊，挖到你要的大小，並且蓋上鍋蓋，開小火等十分鐘
（每個人的鍋子火力不大同，要自己大概抓）
7. 看到鬆餅表面布滿氣孔時，鬆餅上方已凝固時，即可翻面
翻面的話煎個三分鐘就行，不用太久 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453370%2F7e4e7bcdc24e3f02.jpg&width=200 | 開運吉祥芙蓉豆腐 | 過年要到了！每次過年都要準備一些吉祥如意的年菜
讓家中的餐桌更有年味🧨
但過年弄滿餐桌的菜，不想每一道都那麼厚工
這道簡單開胃的 ... | null | 甜廚花姐姐 | https://icook.tw/recipes/453370 | null | [
{
"name": "蝦仁",
"unit": "12隻"
},
{
"name": "桂冠芙蓉",
"unit": "豆腐1盒"
},
{
"name": "苜蓿芽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "小黃瓜切片",
"unit": "適量"
},
{
"name": "葡萄乾",
"unit": "適量"
},
{
"name": "桂冠胡麻醬",
"unit": "2包"
}
] | 1. 1. 蝦仁燙熟後將蝦頭切下備用[不須剝殼]
準備好桂冠胡麻醬與桂冠芙蓉豆腐
2. 2.桂冠芙蓉豆腐切片，擺盤倒在盤子上，將蝦頭跟身體分開，擺出厲害的擺盤
3. 3.放上小黃瓜，葡萄乾與蝦子，最後淋上胡麻醬，擺上適量苜蓿芽點綴完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453366%2F5ada19a23f64d65e.jpg&width=200 | 藥膳羊肉爐 | null | 120 分鐘 | Ping品料理 | https://icook.tw/recipes/453366 | 4 | [
{
"name": "帶皮羊肉",
"unit": "1.5台斤"
},
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "1條"
},
{
"name": "薑",
"unit": "一大塊"
},
{
"name": "羊肉爐藥膳包",
"unit": "1包"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "5大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "適量(依口味而訂)"
},
{
"name": "鮮味炒手",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將薑切片、白蘿蔔切塊備用
2. 將羊肉、白蘿蔔(這樣比較可以去青)燙好備用
3. 1. 先用茶油把薑煸一下(因茶油耐高溫)等薑煸到有點乾之後
2. 再下麻油炒香
4. 再下羊肉炒香
5. 1. 等羊肉的香味四溢後，再加入醬油翻炒，讓每塊羊肉都帶有醬油的香味
2. 再加入米酒，讓米酒的香味和羊肉充份的溶合在一起
6. 1. 加入過瀘水(約八分滿)
2. 再把藥膳包放進入(紅棗和枸杞先不放)，蓋上鍋蓋，中大火先讓它滾個20分鐘
3. 20分鐘後把藥膳包拿出來(我不是很喜歡藥膳太重的味道，藥膳包煮的時間依個人喜好而訂)
4. 繼滾40分鐘
7. 1.等煮一個小時後，羊肉稍為軟化後
2.加入白蘿蔔和紅棗、枸杞3.轉小火繼滾30分鐘
8. 軟Q好吃的羊肉爐就煮好了
9. 再加入自己喜歡的食材(我這裡有加豆皮、鴨肉丸、鵝血糕、杏鮑菇、茼蒿...)
即可上桌 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453367%2F5972545aa6574217.jpg&width=200 | 【影片食譜】毛線球麵包 | 吞拿魚麵包是鹹包其中一款我最喜歡的，可愛毛線型造型配上自家製吞拿魚餡料，大人小朋友至愛。 | 20 分鐘 | little hands 廚房 | https://icook.tw/recipes/453367 | 6 | [
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "20克"
},
{
"name": "熱滾水",
"unit": "20克"
},
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "280克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "30克"
},
{
"name": "速溶酵母",
"unit": "4克"
},
{
"name": "奶粉",
"unit": "15克"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "110克"
},
{
"name": "特大雞蛋",
"unit": "1個（60克）"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "35克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "4克"
},
{
"name": "吞拿魚",
"unit": "100克"
},
{
"name": "蛋黃醬",
"unit": "2 湯匙"
}
] | 1. 準備燙種- 加入麵粉和熱滾水，攪拌直至形成燙種，放入冰箱過夜。
第二天...
除了牛油外，加入所有材料到攪拌碗中。攪拌所有材料直至沒有乾粉，靜置15分鐘。
揉麵團5分鐘。
加入牛油後，揉麵團15分鐘。
5分鐘後牛油就會完全吸收。
繼續揉成光滑的麵團，形成圓形麵團。
第一次發酵 38°C 45 分鐘
2. 按壓麵團排氣，將麵團分成6等份，形成小圓形麵團。
鬆弛15分鐘
準備餡料- 將鮪魚罐頭中的水瀝乾，加入2湯匙蛋黃醬並攪拌均勻。
將麵團擀成長方形，加入一匙餡料。
使用刮刀切割條紋，從底部開始捲起來，形成毛線球麵包。
3. 將麵團放入紙模中。
重複以上步驟，一共形成6個麵包，噴水防止麵團變乾
最後發酵 45分鐘
掃一層牛奶，同時，將烤箱預熱至180℃ (360˚F)
180°C 烘烤 20 分鐘 （如需要，10分鐘後調轉烤盤）
掃一層融化的奶油，用歐芹碎裝飾。
4.
5. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453365%2Fbc1771801ab69fa4.jpg&width=200 | 香腸炒小黃瓜 | 更多食譜：https://strawberry28.pixnet.net/blog?utm_source=PIXNET&u... | null | 陽光草莓就愛滷蛋 | https://icook.tw/recipes/453365 | null | [
{
"name": "香腸",
"unit": "3根"
},
{
"name": "小黃瓜",
"unit": "2條"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "4瓣"
},
{
"name": "香油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 香腸、小黃瓜切成薄片；蒜頭切片，備用
2. 熱鍋倒入少許香油，轉小火，倒入香腸片煎至8分熟時，加入蒜頭片、小黃瓜片，翻炒至香腸熟透，用鹽調味，即可起鍋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453364%2F1956b325c6ce2601.jpg&width=200 | 番茄雞蛋羹 | 更多食譜：https://strawberry28.pixnet.net/blog?utm_source=PIXNET&u... | null | 陽光草莓就愛滷蛋 | https://icook.tw/recipes/453364 | null | [
{
"name": "番茄",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "1根"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "2匙"
}
] | 1. 蔥切成蔥花；取一碗，打入2顆蛋，用筷子攪打均勻；太白粉加入水混合均勻，備用
2. 煮一鍋沸水，關火；番茄的底部划「十」字，放入沸水中燙一下，取出撕去番茄皮後，切成小塊備用
3. 起油鍋，倒入番茄丁，拌炒至番茄丁完全變軟出汁，加入醬油和鹽調味，倒入600ML的清水；大火煮滾後，邊攪拌邊倒入太白粉水，等湯汁變濃稠後，用筷子邊攪拌邊倒入蛋液，待湯再滾出後即可熄火
4. 出鍋前，撒入蔥花 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453363%2F11c55634f85438ad.jpg&width=200 | 沙茶油菜 | 更多食譜：https://strawberry28.pixnet.net/blog?utm_source=PIXNET&u... | null | 陽光草莓就愛滷蛋 | https://icook.tw/recipes/453363 | null | [
{
"name": "油菜",
"unit": "250公克"
},
{
"name": "沙拉油",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "生薑",
"unit": "2片"
},
{
"name": "紅辣椒",
"unit": "1根"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/4匙"
},
{
"name": "牛頭牌沙茶醬",
"unit": "2匙"
}
] | 1. 油菜洗淨切段；生薑洗淨，切片再切絲；辣椒洗淨，對切去籽再切長絲。
2. 起油鍋，放入薑絲及辣椒爆香，再放入油菜，將油菜鍋邊撥，鍋中放入沙茶醬，以鍋鏟撥散沙茶醬，以大火快速翻炒
3. 使油菜、沙茶醬混合均勻，用鹽調味即可起鍋。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453360%2F8333154a194b06fb.jpg&width=200 | 壓力鍋「肉骨茶鍋」快速又入味！！ | 天氣突然變好冷好冷～～～
用壓力鍋快速煮出「肉骨茶鍋」暖呼呼的好美味！！
Popo小日子FB：https://www.faceb... | 20 分鐘 | Popo小日子 | https://icook.tw/recipes/453360 | 2 | [
{
"name": "肉骨茶包",
"unit": "1份"
},
{
"name": "排骨",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水",
"unit": "1500cc"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "10顆"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小撮"
},
{
"name": "高麗菜、金針菇及黑木耳",
"unit": "適量"
}
] | 1. 用自己喜歡的肉骨茶包及市售剝好的蒜頭（超方便）
2. 先將排骨川燙後再用冷水洗淨。
3. 鍋裡倒入水、排骨、蒜頭、醬油、蠔油、高麗菜、金針菇及黑木耳(可斟酌個人喜好口味)
4. 最後別忘了放入肉骨茶包一包。
5. 這次用Crockpot壓力鍋來製作～蓋上蓋子按下「煲湯模式」設定高壓時間20分鐘，行程結束等約10分鐘後將手動洩壓扭轉至排氣後稍微以鹽調味即完成。
6. 簡單做「肉骨茶鍋」香氣十足，開鍋聞到香氣就餓了（笑）
7. 湯頭濃郁卻不會有燥熱感、暖心又暖胃而且排骨入口即化超美味！！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453357%2F3c3a1c2b972b22f9.jpg&width=200 | 蝦滑豆乳雞翅 | 蝦與雞的融合
讓我們享受口中的美好樂章
有夠好吃的！ | 30 分鐘 | 山今的食譜記錄 | https://icook.tw/recipes/453357 | 3 | [
{
"name": "雞翅",
"unit": "7支"
},
{
"name": "蝦漿",
"unit": "1包"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "豆腐乳",
"unit": "2塊"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "蜂蜜",
"unit": "適量"
}
] | 1. 主角們備料
現成蝦漿 太方便好吃
苗栗的桂花豆腐乳
雞翅
2. 雞翅去骨 可以上網查一下
我是用小刀 把筋削掉
轉兩支骨頭
不巧 但是不難
我想做個三回 就很熟了
3. 雞翅像是袋子一樣，開始塞蝦漿
4. 可以用湯匙推一下，自己吃所以料飽實在
5. 用牙籤封口
6. 豆腐乳 醬油 米酒 蜂蜜 水 混合
醃蝦滑雞翅
10-30分鐘 依照自己的時間
7. 放置烤盤
預熱200度 20分鐘
8. 可以灑一些調料
我灑白胡椒粉
9. 有夠好吃的 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453356%2Ffb762028875e2359.jpg&width=200 | 【酒蒸牛奶文蛤】 | Potato 的好友餽贈自家養殖的牛奶文蛤，海水養殖、吃奶粉長大的文蛤，回家用水清洗一下，用料理米酒、薑絲蒜末及九層塔，大火蒸煮... | 10 分鐘 | Aling Yin | https://icook.tw/recipes/453356 | 3 | [
{
"name": "文蛤",
"unit": "300公克"
},
{
"name": "薑絲",
"unit": "1把"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "2"
},
{
"name": "料理米酒",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "1把"
}
] | 1. 【酒蒸牛奶文蛤】的文蛤又大又肥美，很大一顆。
2. 水煮沸後，放入蒸盤，大火蒸個五分鐘，蓋鍋(千萬不要去掀蓋)。
3. 【酒蒸牛奶文蛤】料理完成，味鮮連湯都好喝。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453355%2Fba2a5a59a71a748d.jpg&width=200 | 簡易版京醬肉絲 | 醬香十足的肉絲，搭配清爽的小黃瓜、紅蘿蔔絲
除了口感鮮美外，還含有豐富的蛋白質和維生素，是營養豐富的菜色。 | 10 分鐘 | 雙胞胎媽媽日常 | https://icook.tw/recipes/453355 | null | [
{
"name": "肉絲",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "小黃瓜絲",
"unit": "適量"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蛋餅皮",
"unit": "1張"
}
] | 1. 先將肉絲用胡椒粉、鹽巴、玉米粉抓醃醃
2.
3.
4. 下鍋炒至半熟
5. 加入醬汁炒至收汁
🔹醬汁調味
蠔油⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小匙
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯2匙
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
味精⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
飲用水⋯⋯⋯⋯⋯3湯匙
6.
7.
8.
9. 取出肉絲擺盤，再依序擺上配料
10.
11. 蛋餅皮煎熟分成四等份再對折
12. 全部包著吃超好吃
底部可以用廚房紙巾包著才不會油膩膩 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453244%2F6faf27164eed6cc3.jpg&width=200 | 豬腳湯麵 | 豬腳每次都滷一大鍋才好吃～但是剩下一些沒吃完又不知道怎麼辦，我媽教我拿來煮湯麵，湯頭超讚，是非常台灣味的一道家常料理唷～ | null | 🍓朱小ㄐ愛料理 | https://icook.tw/recipes/453244 | null | [
{
"name": "滷豬腳&滷汁",
"unit": "1碗"
},
{
"name": "麵",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蔬菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蛋液",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 先將豬腳和滷汁放到水裡煮滾，滾後放入喜歡的麵條，我這次使用的是米苔目
2. 等麵條差不多熟了以後，試味道，不夠鹹可以加鹽巴調味
快速加入蔬菜、蛋液，等到蛋液成型後蔬菜也剛好熟了，撒點白胡椒粉就可以起鍋囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453351%2Fe406adc480064a65.jpg&width=200 | 栗子飯 | 這是一道融合了栗子香氣和白飯的美味料理，栗子富含醣類、蛋白質和纖維，能提供豐富營養，風味獨特、口感香甜。 | 20 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453351 | 2 | [
{
"name": "白米",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "栗子",
"unit": "8顆"
}
] | 1. 米洗淨後加2杯水，栗子放入一起放入飯鍋，飯鍋彈起即可。栗子單吃或跟白飯一起吃都適合 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453350%2F772e34b82ddb4186.jpg&width=200 | 蔥油鹽水雞腿肉（電鍋） | 雞肉吸附蔥油的香氣，鹹香鹹香下飯好料理 | 10 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453350 | 2 | [
{
"name": "好市多雞腿肉",
"unit": "1份"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "4匙"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "3根"
}
] | 1. 取一盒子裝熱水加入鹽巴攪散
2. 放入雞腿肉，雞腿肉浸泡鹽水中靜待10分鐘醃製一下
3. 電鍋內放入半杯水，將雞肉放入
4. 電鍋彈起後，雞汁倒出
5. 1.取步驟4一半的雞汁，放入青蔥2.鍋中取一大匙熱油，蔥花放進去後會冒泡浮起狀態後，將熱油加在蔥花上，攪拌均勻
6. 雞汁蔥油倒入雞肉上即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453349%2F1c0ebede2e154b2c.jpg&width=200 | 海菜蛋捲 | 這道海菜蛋捲除了香氣誘人，還含有豐富的蛋白質和海菜的礦物質，是一道營養豐富又美味的健康料理。 | 10 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453349 | 2 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "海菜",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "胡椒鹽（或鹽巴）",
"unit": "1茶匙"
}
] | 1. 雞蛋打散、海菜備用
2. 熱油鍋下蛋液，待邊微捲後，下海菜鋪平，撒上胡椒鹽
3. 將雞蛋捲起，2面各煎1分鐘，熟後盛盤
4. 切成適口大小即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453348%2F0c2ac36f69ad0aa1.jpg&width=200 | 培根玉米濃湯 | 濃濃的玉米香味與蛋香，一碗接著一碗。這道培根玉米濃湯營養豐富，富含蛋白質、鐵元素、維生素等。其獨特的香氣和味道，混合了玉米的甜味和... | 20 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453348 | 4 | [
{
"name": "玉米罐",
"unit": "2罐"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "半盒"
},
{
"name": "培根",
"unit": "4條"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "4大匙"
}
] | 1. 將一罐玉米粒罐頭打成泥狀
2. 取一鍋水倒入另一罐玉米粒，開火煮開
3. 煮開後倒入玉米泥攪拌均勻
4. 倒入牛奶攪拌均勻
5. 加入切碎的培根加入鹽巴和蛋液攪拌均勻，起鍋前太白粉勾芡至濃稠 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453339%2F81c6a495f46493e2.jpg&width=200 | \\暖胃料理-三杯茄子雞丁// | 天氣變冷了，想念煸薑油的味道，來個熱呼呼的三杯料理，多添加茄子，煮一鍋有肉有菜，營養滿分。
-
Follow小榯廚房粉絲頁↓
ht... | 20 分鐘 | 小榯廚房 | https://icook.tw/recipes/453339 | 3 | [
{
"name": "茄子",
"unit": "2條"
},
{
"name": "去骨雞腿肉",
"unit": "2片"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "8片"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "5瓣"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "1小把"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 備料，茄子切塊，薑洗淨切片，蒜頭拍碎，，九層塔洗淨擦乾，調味醬汁先調好。
2. 茄子事先川燙一分鐘，撈起瀝乾備用。
3. 起油鍋，雞腿排雞皮朝下煎至表皮變脆，夾起切塊備用。
4. 鍋子不用洗，用剛剛煸出的雞油煸薑片及蒜頭，使用小火注意不要燒焦了。
5. 煸至有香味傳出，下雞肉塊與茄子進來翻炒。
6. 炒到雞肉全熟以後，加入調味醬汁，翻炒，稍微試一下味道，味道不足可以再調整。
7. 起鍋前關火，放入九層塔再翻炒一下就可以起鍋囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453347%2Fa59a7d11a576d8b9.jpg&width=200 | 蒜香鹹菜高麗菜 | 高麗菜與鹹菜使用了蒜香調味，口感鮮美，高麗菜含有豐富纖維質，維生素C及A，鹹菜則具備助消化作用。蒜香鹹菜高麗菜是一道口感鮮美、豐富... | 10 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453347 | 3 | [
{
"name": "高麗菜",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "鹹菜",
"unit": "2株"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1根"
}
] | 1. 1.鹹菜過水沖一下，切小段
2.中火熱油鍋下蒜末炒香後放入鹹菜
2. 倒入水炒開
3. 放入高麗菜與辣椒拌炒均勻
4. 熟後盛盤即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453346%2Fc3b4dde46d4e3e9b.jpg&width=200 | 暖心溫馨的鮮奶油燉菜 | 天氣冷了，適合吃暖入心的燉菜呢。配飯配意大利麵配麵包都一流～ | 60 分鐘 | 雅 | https://icook.tw/recipes/453346 | 3 | [
{
"name": "舞菇",
"unit": "0.3公斤"
},
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "胡蘿蔔",
"unit": "1條"
},
{
"name": "小雞腿",
"unit": "6隻"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "6大匙"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "雞湯",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "動物性鮮奶油",
"unit": "3杯"
},
{
"name": "Mozzarella 起司",
"unit": "5大匙"
},
{
"name": "Parmigiano 起司",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "帕瑪火腿",
"unit": "2片"
}
] | 1. 雞肉煎到外皮金黃，取出備用，肉沒有熟也沒關係。
2. 胡蘿蔔炒軟。
3. 加入洋蔥、舞菇一起炒軟。
4. 加入一半無鹽奶油（3大匙）翻炒均勻。
5. 加入馬鈴薯絲拌炒至軟，拿出備用。
6. 在烤盤裡把菜、肉組合起來備用。
7. 鍋中放入剩下的無鹽奶油融化。
8. 篩入麵粉拌炒均勻。
9. 倒入動物性鮮奶油，拌勻。
10. 倒入雞湯，拌勻後煮到濃稠再熄火。
11. 灑上Mozzarella起司後，倒入剛剛做好已煮到濃稠的白醬 （可按個人口味在白醬裡先加鹽調味）
12. 在表面再追加Mozzarella，還有帕瑪火腿。
13. Parmigiano起司刨出細絲。
沒有的話也能用一般起司粉，但風味會大打折扣⋯⋯
14. 把刨出的起司灑在表面。
15. 灑上喜歡的意式或法式香料，進烤箱180℃烤30-40分鐘或至白醬冒泡。
16. 取出後灑上少量紅椒粉，完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452877%2F1b194c7892646a81.jpg&width=200 | 千層麵｜過熱水蒸氣烤箱微波爐 | 完整內容👉https://youtu.be/GvRq9rhlSTU | 30 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/452877 | 2 | [
{
"name": "千層麵條",
"unit": "100g"
},
{
"name": "肉醬罐頭",
"unit": "300g"
},
{
"name": "白醬",
"unit": "3杯"
},
{
"name": "碎起司",
"unit": "120g"
}
] | 1. 千層麵條在大鍋裡煮軟放涼
2. 耐熱模具內塗奶油，依序白醬→麵條→肉醬，層層鋪疊
3. 放在高架烤盤上，入爐內輸入No.93 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453343%2F3f95af7381dbbbc8.jpg&width=200 | 自製雪裡紅&辣炒肉末雪裡紅 | 一般市售的雪裡紅不少都已經發酵，而且鹹度很高，有時候也擔心會有添加物。自己用淺漬的方式製作，製作起來超級簡單的，而且雪裡紅完成後，... | null | 布丁媽 | https://icook.tw/recipes/453343 | null | [
{
"name": "小松菜",
"unit": "600克"
},
{
"name": "粗絞肉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "薑末",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蒜頭切末",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1根"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 小松菜洗乾淨，稍微晾乾一下
2. 平鋪在盆子裡，將鹽巴均勻撒在菜上，輕輕的搓揉讓小松菜釋放出水分，使其軟化
3. 根部打開，將鹽巴撒上，再輕輕搓揉
4. 搓揉至小松菜有軟化後，用保鮮袋將雪裡紅分裝好，冷藏一天即可使用，使用前要再把雪裡紅的鹽巴沖洗掉，洗掉之後，菜要擰乾再切末使用，並試一下味道會不會太鹹，若太鹹就要再泡一下水。
5. 起油鍋，下絞肉拌炒
6. 絞肉炒至變白將絞肉推到鍋邊，再加入薑末和蒜末炒香
7. 絞肉與蒜末薑末炒香後，一樣再推至鍋邊，將洗去鹽巴，切末的雪裡紅放入油中炒一下，炒去生味
8. 雪裡紅炒香後，再與絞肉炒勻，加入辣椒，糖，醬油繼續翻炒至均勻即可。
9. 成品 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452942%2F138d7019acd949ba.jpg&width=200 | 年年有餘(魚)慶豐年-芝香紙包魚 | 年節時的菜色，色彩繽紛，種類多樣！
但當媽媽後，除了家事忙碌，孩子忙碌，工作忙碌～
這麼忙碌下，想要好好做菜真的很為難！
這次要跟... | 30 分鐘 | viola料理師 | https://icook.tw/recipes/452942 | 4 | [
{
"name": "鱸魚",
"unit": "一隻"
},
{
"name": "紅彩椒",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "黃彩椒",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "櫛瓜",
"unit": "半根"
},
{
"name": "小番茄",
"unit": "10 顆"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "兩大匙"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "五小顆"
},
{
"name": "桂冠醇香焙煎胡麻醬",
"unit": "兩小包"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "少許"
}
] | 1. 準備食材，蔬菜類洗乾淨，切小片。番茄可以切半，蒜頭切片
2. 準備醬料/桂冠醇香焙煎胡麻醬
3. 準備烘培紙，把魚肉放上，魚肉表面撒上少許的鹽跟黑胡椒，再擺上蔬菜
4. 淋上橄欖油。再淋上桂冠醇香焙煎胡麻醬
5. 把食材用烘焙紙包好，就可以放入氣炸鍋內烘烤
200度10分鐘
6. 十分鐘後先取出，看一下魚肉的熟成度，如果還沒有完全熟成，可再烤焙五分鐘
＊魚肉大小隻。烘烤的時間會不同
7. 烤好後的樣子
＊魚眼睛會白色凸起，這也是熟成的觀察重點喔
8. 上桌擺盤，建議可以用烤盤，上方放一張乾淨的烘焙紙，再把烤好的食材放上，蔬菜稍微散落，製造出繽紛的感覺。
食用時可以再沾上桂冠醇香焙煎胡麻醬，風味更好。直接把桂冠醇香焙煎胡麻醬淋在魚身上，當淋醬也是好選擇
9. 使用桂冠醇香焙煎胡麻醬，小巧包裝，一次使用一包，不浪費，好保存，胡麻醬風味和海鮮超級搭！簡單調味，風味可以不簡單。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453340%2Fdb3214b484a1f27a.jpg&width=200 | 多汁鮮嫩鹽烤吳郭魚 | 鹽+蛋白緊緊包裹住吳郭魚
熱氣在裡面循環但又不會燒焦
這樣的烤法讓吳郭魚更加鮮嫩美味
買海鮮這裡買👉 https://bit.l... | 60 分鐘 | 山田大叔海鮮很會 | https://icook.tw/recipes/453340 | 3 | [
{
"name": "台灣鯛",
"unit": "1尾"
},
{
"name": "台灣精鹽",
"unit": "1包"
},
{
"name": "蛋白",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "3支"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "6瓣"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "薑",
"unit": "5片"
}
] | 1. 吳郭魚洗淨後加入米酒醃漬5分鐘
2. 肚子放入蔥、蒜頭及薑片
3. 蛋白+1包鹽混合
4. 先在烤盤上鋪好一層錫箔紙，鋪上鹽巴並稍微壓實，在放上魚
5. 剩下的鹽鋪在魚身上
6. 鋁箔紙包緊
7. 放入烤箱230度40分鐘
8. 敲開鹽
9. 鹽和蛋白將水分鎖住~不會燒焦!!非常啾西超香 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453337%2F7205c4ddb544aa67.jpg&width=200 | 純蘿蔔糕 | 從小過年家裡都會做蘿蔔糕，做的不要不要的，心想嫁人之後就不用幫忙做蘿蔔糕了。結果結婚之後過年沒有做蘿蔔糕覺得心裡空空的，每年都在搞... | 45 分鐘 | 吼小花 | https://icook.tw/recipes/453337 | 8 | [
{
"name": "蘿蔔絲",
"unit": "1300克"
},
{
"name": "水",
"unit": "1200毫升"
},
{
"name": "在來米粉",
"unit": "370克"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "30克"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2.5小匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 把蘿蔔刨成絲，加水600cc煮軟
2. 加入胡椒、鹽調味
3. 粉類加600cc水攪勻
4. 轉小火，加入粉漿，從底部不斷鏟上來避免燒焦，直到粉漿半凝固狀態關火
5. 模具刷油，把粉漿倒入模具，表面抹平
6. 放入萬用鍋，糕點模式，煮約50分鐘 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453338%2Fda5245080c3e28da.jpg&width=200 | 超簡單龍蝦沙拉堡 | 龍蝦堡在家做一點也不難
偶爾對自己好一點
買海鮮這裡買👉 https://bit.ly/3Szc8tD
山田大叔fb👉 http... | 10 分鐘 | 山田大叔海鮮很會 | https://icook.tw/recipes/453338 | 3 | [
{
"name": "葉門龍蝦",
"unit": "3尾"
},
{
"name": "捏捏蛋沙拉",
"unit": "2包"
},
{
"name": "7-11大亨堡麵包",
"unit": "3個"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "30g"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "義式香草",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "5瓣"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 準備食材
2. 葉門小龍蝦流水沖退冰10分鐘至可彎曲，先將龍蝦頭身轉開分離
3. 用剪刀剪開龍蝦身
4. 就能輕鬆取出龍蝦肉
5. 將龍蝦肉切對半備用
6. 平底鍋加奶油小火，融化後加入龍蝦及蒜末炒香
7. 龍蝦煎至變紅彎曲，加入黑胡椒粒、義式香草、鹽調味
8. 取出放涼備用
9. 大亨堡內抹上平底鍋上的融化奶油
10. 烤150度3-5分鐘
11. 捏捏蛋捏碎
12. 大亨堡夾入蛋沙拉
13. 擺上奶油蒜頭龍蝦就完成囉!! |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453336%2Fdfe7c43802ef96ea.jpg&width=200 | 動物造型蘿蔔糕 | 過年快到了，正好是白蘿蔔的產季，去市場買了新鮮白蘿蔔，來做美味的蘿蔔糕，祝新的一年能步步糕升！
有別於往年都是製作方形蘿蔔糕，這次... | null | 貝拉嚕那 | https://icook.tw/recipes/453336 | null | [
{
"name": "白蘿蔔(去皮)",
"unit": "600克"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "5瓣"
},
{
"name": "香菇乾",
"unit": "4朵"
},
{
"name": "蝦米",
"unit": "6克"
},
{
"name": "培根",
"unit": "2.5條"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1.5小匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "在來米粉",
"unit": "250克"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "50克"
},
{
"name": "水",
"unit": "600ml"
},
{
"name": "兔兔吐司盒",
"unit": "1個"
},
{
"name": "熊熊吐司盒",
"unit": "1個"
}
] | 1. 全部食材準備齊全。
★ 粉漿加入太白粉可讓蘿蔔糕口感更加有彈性，若沒有太白粉也可以用在來米粉取代。
2. 白蘿蔔去皮刨絲、香菇泡水(水份量外，蓋過香菇即可)軟後擠乾切丁(留下香菇水)、蝦米快速浸泡瀝乾、紅蔥頭、培根切丁備用。
★ 比起用刀子切蘿蔔絲，用刨刀刨白蘿蔔絲比較容易出水，能幫助蘿蔔絲煮軟。
3. 在來米粉調、太白粉及水調和均勻備用。
4. 熱鍋後放入培根逼出油，加一點油繼續炒紅蔥頭炒至顏色金黃，放入香菇丁及蝦米翻炒。
5. 接著放入蘿蔔絲拌炒、加入鹽拌炒均勻，倒入剛剛的香菇水攪拌一下，蓋上鍋蓋悶煮至蘿蔔絲柔軟。
6. 白蘿蔔絲軟後，打開鍋蓋倒入粉漿液，攪拌至能稍微能成團的稠狀即可關火(攪拌越久蘿蔔糕越有嚼勁)。
7. 「動物吐司盒」裝上底部盒蓋，內部均勻塗上一層油，將蘿蔔粉漿分別倒入兔兔吐司盒和熊熊吐司盒(2盒的粉漿高度要一樣)，並按壓緊實(不需上蓋)。
8. 將兩個吐司盒送入蒸爐中，蒸約1小時15分，可用竹籤插入蘿蔔糕，確認竹籤上沒有黏上未熟的蘿蔔泥。
9. 將容器移出蒸爐外，等冷卻就可將蘿蔔糕取出。
★ 做好的蘿蔔糕可放涼冷藏一晚，隔天會更好切，記得放涼後在蘿蔔糕上面塗一層油防止乾裂。
10. 刀子上抹上一點油(避免蘿蔔糕沾黏)將動物蘿蔔糕切片。
11. 平底鍋中放油將『動物蘿蔔糕』兩面煎金黃，再加入適量XO醬稍微煎入味即可享用～
12. 過年就來試試美味又可愛的『動物造型蘿蔔糕』吧！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453334%2F690cb96822bd49b4.jpg&width=200 | 芝麻紅豆乳酪麵包 | 前陣子買了一大包芝麻粉，有些懊惱該怎麼消耗，腦子靈光乍現過去曾在麵包店吃過的紅豆乳酪雜糧麵包，於是在家裡試著復刻和微調配方，就誕生... | 180 分鐘 | Joice | https://icook.tw/recipes/453334 | null | [
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "382克"
},
{
"name": "芝麻粉",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "奶粉",
"unit": "15克"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "69克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "4克"
},
{
"name": "速發酵母",
"unit": "5克"
},
{
"name": "全蛋+冰水",
"unit": "240克"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "38克"
},
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "100克"
},
{
"name": "水",
"unit": "100毫升"
},
{
"name": "速發酵母",
"unit": "1克"
},
{
"name": "紅豆泥",
"unit": "200克"
},
{
"name": "奶油乳酪",
"unit": "200克"
}
] | 1. 前一天先製作液種冷藏備用，隔天連同液種，以直接攪拌法製作主麵團，並進行基本發酵40分鐘~1小時
2. 分割麵團，每顆170克，共5顆，滾圓後鬆弛10-15分鐘
3. 將麵團桿成橢圓形，長度約2/3根桿麵棍
4. 將步驟3的麵團翻面後包入適量紅豆乳酪餡（麵團周圍稍留白，待會黏合時較好操作）
5. 將步驟4的麵團上下接合，收口捏緊朝下後放入烤盤
6. 覆蓋一層保鮮膜在麵團表面，最後發酵40分鐘；同時預熱烤箱上下火200度
7. 入爐前在表面割線（若不喜歡割線造型，此步驟可略），並在表面噴水保濕
8. 以上下火200度烘烤10-15分鐘即可出爐（烘烤時間及溫度依自家烤箱火力調整喔！）
9. 添加液種的麵包體吃起來更鬆軟，以1:1調製而成的紅豆乳酪餡，內餡飽滿，且奶油乳酪的酸，中和了紅豆泥的甜，芝麻、紅豆、奶油乳酪三者非常搭！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453333%2F27ee79ede1bba92d.jpg&width=200 | 藍莓鬆糕 | 藍莓鬆糕，可愛杯子蛋糕是一口就能解饞的手工點心。小巧杯子容器裡是綿密紮實微酸口感能解膩的清新小點心，用簡單的材料豐富午後微點飢餓的味蕾 | 45 分鐘 | 真妮4(Jennifer) | https://icook.tw/recipes/453333 | 5 | [
{
"name": "細砂糖",
"unit": "100g"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "220g"
},
{
"name": "牛奶100CC",
"unit": "100CC"
},
{
"name": "全蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "110g"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "新鮮藍莓果粒",
"unit": "1盒(約200g)"
}
] | 1. 無鹽奶油加入細砂糖用電動攪拌器打到乳白色。同時烤箱以180度C預熱
2. 啟動電動攪拌器前先把攪拌柱垂直插入奶油塊去沾裹糖粒，讓糖粒與奶油塊先沾合可以減少攪拌器啟動後糖粒亂飛的忙亂的情況
3. 奶油糊中分次加入全蛋攪拌拌均
4. 分次加入過篩後的低筋麵粉(及泡打粉)和牛奶與奶油蛋糊拌勻
5. 用攪拌柱多爪的功能把乾料/濕料先初步混合後再換橡皮刮刀由盆底數次往上翻起拌合，確認沒有殘留的粉粒
6.
7. 把洗好且擦乾的新鮮果粒加入麵糊裡，用刮刀再一次輕手混拌
8. 將拌好的麵漿均勻舀入備好的烤模並送入已預熱的烤箱，180度C烘烤25分鐘，出爐放涼後就可享用
9. 帶一點果酸風味可以平衡蛋糕偏甜的口感 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453335%2F9c50625e2d95e3ec.jpg&width=200 | 當歸薑絲羊肉湯 | 適合怕冷、體虛、偏寒體質的人，口味清甜的當歸薑絲羊肉湯，暖身又暖心。 | 20 分鐘 | 貪吃鬼Julia | https://icook.tw/recipes/453335 | 3 | [
{
"name": "雅方薑絲羊肉湯",
"unit": "一包"
},
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "一條(約450克)"
},
{
"name": "當歸",
"unit": "3錢"
},
{
"name": "薑絲",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "枸杞",
"unit": "適量"
}
] | 1. 雅方薑絲羊肉湯下鍋，加0.5-1碗水煮滾。
2. 蘿蔔去頭去皮切塊、薑切絲、當歸依中藥材行指示處理（我們買的當歸是不用洗，也不用泡的）。
3. 加入蘿蔔、當歸、薑絲一起煮滾。
4. 待蘿蔔熟透，枸杞稍微泡水後，連同米酒一起加入即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F290032%2F22fa1c1352178fd3.jpg&width=200 | 蘿蔔糕 | 🌟成品是一斤的蘿蔔糕喔！
有傳統蘿蔔糕的香氣和口感
吃起來有蘿蔔香氣和米香
而且內含爆香過的香菇和肉肉
切塊煎起來，外面煎的焦... | null | 米諾 | https://icook.tw/recipes/290032 | null | [
{
"name": "開水",
"unit": "750ml"
},
{
"name": "在來米",
"unit": "600克"
},
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "1200克"
},
{
"name": "熱開水",
"unit": "一鍋"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "香菇切絲",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蝦米切碎",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "胡椒鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 燒一鍋熱水，水滾後熄火
洗好的在來米丟進去泡一小時
(水量不限）
2. 白蘿蔔剉絲
3. 碎肉放入油鍋炒熟
加入香菇和蝦米爆香
炒熟後撈起備用
4. 用炒料的同一鍋放入白蘿蔔絲
將白蘿蔔絲炒熟白蘿蔔絲一摸就可搓斷，就是算熟了
蘿蔔絲炒熟後拌入剛剛炒好的絞肉配料，並且加入適量的鹽巴和胡椒粉調味
5. 將泡好的在來米和500ml的水
一起加入料理機裡打成米漿
6. 打好的米漿加入步驟四的蘿蔔絲拌炒
7. 拌炒到沒有水份，不好翻動。
8. 找出適當大小的鍋子
鍋子內放入玻璃紙，
把剛剛拌炒好的黏黏蘿蔔糕放入。
然後放入電鍋內，外鍋3杯半蒸煮。
9. 電鍋跳起後，以竹筷插中心點
沒有沾黏白色的醬，即完成。
完成後放涼，即可食用囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453332%2F6393b796d2541f54.jpg&width=200 | 糯米椒炒蛋 | 新手必收蛋料理～只需要3步驟，廚藝從入門炒蛋大升級！將蛋炒散後，加入糯米椒、辣椒片、川味麻辣鍋醬拌炒，醬底辣豆瓣及花椒遇熱升騰，放... | 10 分鐘 | 小磨坊 | https://icook.tw/recipes/453332 | 2 | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "糯米椒",
"unit": "200克"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "2條"
},
{
"name": "小磨坊川味麻辣過醬",
"unit": "1/4包"
},
{
"name": "小磨坊金黃蒜油",
"unit": "30ml"
},
{
"name": "糖",
"unit": "2克"
}
] | 1. 糯米椒、辣椒切片備用
2. 3顆蛋打散備用
3. 中火熱鍋下金黃蒜油，倒入蛋液煎熟、炒散備用
4. 原鍋中火下糯米椒、辣椒拌炒至7分熟，加入麻辣鍋醬及水50ml
5. 加入炒蛋、糖持續拌炒至熟，就可以盛盤囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453330%2Fe0361a6bd9c58e80.jpg&width=200 | 紅豆蓮子年糕 | null | null | 林曉蒨 | https://icook.tw/recipes/453330 | null | [
{
"name": "紅豆",
"unit": "50"
},
{
"name": "蓮子",
"unit": "50"
},
{
"name": "糯米粉",
"unit": "250克"
},
{
"name": "紅糖",
"unit": "50"
},
{
"name": "白糖",
"unit": "50"
},
{
"name": "沸水冷水",
"unit": "250"
},
{
"name": "油",
"unit": "少許"
}
] | 1. 紅豆先蒸熟加點糖，蓮子蒸熟
水和黑糖砂糖煮沸攪拌到融化待涼
分次加入糯米粉攪拌，再加入紅豆，留一些最後灑在表面，然後電鍋蒸2杯半，悶5分鐘！在表面塗油！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453329%2Fc2189a858fcce4f2.jpg&width=200 | 古早味碗糕 | null | null | 林曉蒨 | https://icook.tw/recipes/453329 | null | [
{
"name": "金錢豹港式蘿蔔糕粉",
"unit": "250克"
},
{
"name": "水",
"unit": "2.5杯"
},
{
"name": "蝦仁乾",
"unit": "20克"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "6朵"
},
{
"name": "肉燥",
"unit": "50克"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "蔥頭酥",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "3.5杯"
}
] | 1. 先將配料先爆香炒熟，待用！
把粉和水攪拌，待用！
再把3.5杯的水煮沸後關火，然後將粉漿水倒入沸水裡攪拌，配料的東西可以加一點點進去攪拌，其他的留著鋪在最上面，再用3杯水放進電鍋蒸，就完成了！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453327%2Fdac7efb19e5bd237.jpg&width=200 | 氣炸鍋 鮪魚馬鈴薯餅 副食品 手指食物 | 有人分享（炒碎鮪魚+蒸熟馬鈴薯泥）揉球包裹麵包粉再氣炸鍋烤
我的各種魔改：
1.生鮪魚泥+蒸過馬鈴薯，揉成球沾即食大燕麥片再拿去... | 60 分鐘 | 鐘珮倫 | https://icook.tw/recipes/453327 | 6 | [
{
"name": "鮪魚",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "小小馬鈴薯",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2"
},
{
"name": "花椰菜",
"unit": "半朵"
}
] | 1. 花椰菜洗好煮熟
2. 花椰菜切碎（畫面上為整朵花椰菜）
3. 馬鈴薯切塊蒸熟然後壓成泥
4. 鮪魚去皮挑刺
5. 鮪魚拉成泥（或是你要先煎然後壓碎都可以，先煎肯定很香）
然後跟馬鈴薯還有花椰菜混在一起攪拌攪拌
6. 攪拌完成後的樣子，下面稱這個混合物為糊糊
7. 黑暗料理1-1
（只是做個紀錄，結果失敗可跳過XD）：
拉成粉的即食大燕麥片粉
拉拉切碎器還真是滿萬用的，什麼都可以拉，哈哈
8. 黑暗料理1-2：
將糊糊用手揉成球球後沾即食大燕麥片粉
其實這邊根本很難成型，不知道是馬鈴薯太多還是怎樣，不知道加蛋黃會不會好一點
還是要加麵粉（到底？）
9. 黑暗料理1-3：
氣炸鍋160度十分鐘後
10. 黑暗料理1-4：
外殼是脆+硬的（大燕麥片的鍋…），裡面很軟，香香的
其實也不到很失敗但是外層太硬了寶包咬不動啊…（最後大人吃掉了）
在想是不是裹蛋液再沾粉再烤會不會比較好…
11. 黑暗料理2-1：
（記錄用可跳過）
因為太硬純鮪魚馬鈴薯泥又不成形所以我試著
2-1-1.把糊糊放容器中鋪平
2-1-2.打個蛋攪散
2-1-3.把蛋倒進容器
12. 黑暗料理2-2：
2-2-1整鍋拿去蒸到蛋熟
13. 黑暗料理2-3：
結果長這樣，看起來還像模像樣但是超級軟完全不成形XDDD
筷子都夾不起來，只能當副食品吃了
（味道的話就是天然的鮪魚、馬鈴薯跟蛋的香氣）
14. 最成功版本1：
糊糊直接拿去烤160度10分鐘，成果如圖
很香
筷子可以很小心的夾住但是很軟
不知道長要增加硬度是要在糊糊裡面加蛋黃還是麵粉…
其實馬鈴薯+花椰菜都是熟的，鮪魚也很容易熟，我感覺這邊隨意加熱即可（？
15. 最成功版本2：
覺得有點軟趴趴
打一個蛋攪散
16. 最成功版本3：
蛋倒入烤好的糊糊
17. 最成功版本4：
結果就是還是蠻軟的
但是蛋有黏住的地方有概率可以團結在一起，然後蛋烤起來好香（？）
烤完脫模
在盤子上分一分然後扔冷凍庫
要吃再挖2條下來微波爐加熱 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453328%2F49bbfa66a5943fd9.jpg&width=200 | 水煎牛肋香 | 每一塊肋條，都經過細心烹調，煎至外皮Q彈，內裡嫩滑，巧妙地與品高黑胡椒牛排醬結合。這款擁有45年歷史的經典醬料，不僅豐富了牛肋條的... | 60 分鐘 | 品高佐料風味館 | https://icook.tw/recipes/453328 | null | [
{
"name": "牛肋條",
"unit": "250g"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "6支"
},
{
"name": "紅甜椒",
"unit": "30g"
},
{
"name": "黃甜椒",
"unit": "30g"
},
{
"name": "櫛瓜",
"unit": "20g"
},
{
"name": "蘑菇",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "生菜",
"unit": "30g"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "4-5瓣"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "3片"
},
{
"name": "品高 黑胡椒牛排醬",
"unit": "70g"
},
{
"name": "月桂葉",
"unit": "3片"
},
{
"name": "迷迭香",
"unit": "10g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "10g"
}
] | 1. 食材一覽。
2. 牛肋條洗淨，川燙之後撈起，開水龍頭把雜質浮沫沖洗乾淨。
3. 蔬菜切適當大小。
4. 鍋中放入牛肋條，加水蓋過牛肋條。
5. 開中火燒開，加入薑片、月桂葉、鹽5g。上鍋蓋轉小火燉煮約30分鐘(注意水是否燒乾)。
6. 燒乾後移除月桂葉、薑片，加入迷迭香、蒜頭，將牛肉煎至金黃後取出。
7. 原鍋放入蔬菜(蔬菜用煎肉產生的油去煎會更香)，加入鹽5g，炒熟。
8. 擺盤，淋上或沾上品高-黑胡椒牛排醬，即可享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453324%2F909229b715d704a6.jpg&width=200 | 麻油雞飯 | 冷冷的天總會想起餐桌上暖心的好選擇～
麻油雞飯是一道懷舊古早味的美食，有著濃郁的風味，搭配香噴噴的米飯讓人食指大動⋯ | null | 小布丁媽食記 | https://icook.tw/recipes/453324 | null | [
{
"name": "去骨雞腿肉",
"unit": "2片"
},
{
"name": "豬肉片",
"unit": "1斤"
},
{
"name": "老薑片",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "糯米",
"unit": "3杯"
}
] | 1. 因有小孩要吃使用去骨雞腿肉切成適當大小塊狀
豬肉切成肉片薑切成片
2. 現有比較肥的豬皮肥肉部分，小火煸成豬油
3. 豬油煸出後，放如薑片煸一下
4. 再倒入麻油繼續煸薑片，全程一樣小火，避免麻油會有苦味
5. 煸成乾乾，因為薑片厚薄不一，會先將已煸乾的薑片取出，避免過度而燒焦，都要下肉類時，再把碗中的薑倒入鍋中
6. 放入雞肉及肉品翻炒至肉類變色
7. 肉類翻炒變色
8. 加入糯米一起翻炒
9. 倒入水分及酒的比例～鹽、冰糖調味，比平時料理食物味道在重一點點，這樣煮起來味道才不會太淡
一杯糯米與水的比例。一杯糯米是0.7-0.8的水（約3/4杯）
如果有要放如米酒，米酒也要含在水分裡
例如這次煮3杯糯米，2杯3/4水，1杯3/4的米酒
10. 放入電鍋蒸煮，第一次外鍋1杯的水量，跳起悶20分鐘，試吃看看米心是否有熟～沒有粉粉的口感
沒熟，第二次外鍋3/4-1杯的水量，繼續蒸煮，跳起了一樣要悶喔！
11. 這次是直接2杯外鍋水，挑起悶20分鐘～米心有透 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453229%2F9debbe1b251f0426.jpg&width=200 | 花開富貴蠔油香菇 | 【花開富貴蠔油香菇】
好吃又好喝看的素食料理，素蠔油香菇，清甜可口
影音食譜：https://youtube.com/short... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/453229 | null | [
{
"name": "鮮香菇",
"unit": "300克"
},
{
"name": "青江菜",
"unit": "8株"
},
{
"name": "紅蘿蔔片",
"unit": "10片"
},
{
"name": "薑末",
"unit": "20克"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "3大匙"
}
] | 1. 食材
2. ❶青江菜剖半，紅蘿蔔切片、香菇刻花
❷滾水將蘿蔔、青江菜燙軟，將青江菜先擺盤
3. ❸醬汁調製：蠔油、米酒、砂糖、玉米粉、水，先拌勻備用
4. ❹炒鍋乾鍋先不放油，放香菇先煸香，香菇稍微出水後
5. ❺加少許油、薑末，炒出香氣，倒入醬汁煮至濃稠即可起鍋，倒在青江菜上即可
6. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453072%2Fff17c232df315dc8.jpg&width=200 | 極品杏仁茶 | 杏仁有分南杏、北杏；南杏較大而扁，左右對稱；北杏體型小，左右不對稱。杏仁主要潤肺止咳，很適合從秋天開始保養身體。需特別注意北杏有小... | 45 分鐘 | Jessica S. Wu | https://icook.tw/recipes/453072 | 4 | [
{
"name": "南杏仁",
"unit": "225克"
},
{
"name": "北杏仁",
"unit": "25克"
},
{
"name": "軟花生（或花生湯罐頭）",
"unit": "200克"
},
{
"name": "水",
"unit": "1600毫升"
},
{
"name": "豆漿",
"unit": "500毫升"
},
{
"name": "冰糖(酌減)",
"unit": "250克"
},
{
"name": "動物新鮮奶油(酌減)",
"unit": "250克"
},
{
"name": "糯米粉(酌減)",
"unit": "180克"
}
] | 1. 將杏仁、花生放入果汁機加水打勻後備用。
2. 將步驟1的杏仁花生漿加水煮至微滾後，以中小火續煮15分鐘以上。加入豆漿續煮。注意！整個過程需邊煮邊攪拌，避免溢鍋。
3. 加入調味的冰糖至合適甜度；分次加入糯米粉增加稠度。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453292%2Ffce8c5cc02a0625e.jpg&width=200 | 跟著做｜甘甜金棗 | 增加香草及藥材的香氣，不同於只有糖漬的滋味，有點像酸梅湯啊，推薦嘗試。
此次金棗挑個頭略小的，食材份量成品約可裝250c.c.果醬... | null | 曼。不經心 | https://icook.tw/recipes/453292 | null | [
{
"name": "金棗",
"unit": "600克"
},
{
"name": "粗鹽",
"unit": "半杯"
},
{
"name": "廣皮",
"unit": "12克"
},
{
"name": "山楂",
"unit": "6克"
},
{
"name": "甘草",
"unit": "3片"
},
{
"name": "紫蘇",
"unit": "5片"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "240克"
},
{
"name": "水1",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "水2",
"unit": "1～1.5杯"
}
] | 1. 金棗去蒂，以粗鹽搓洗再逐顆畫刀，
入加鹽的滾水汆一分鐘，撈起瀝乾備用。
2. 搭配的香草及藥材沖洗乾淨。
3. 砂糖及水1入鍋以中小火煮至開始溶解，放入金棗；
4. 等砂糖溶解，加入香草及藥材、水2。
5. 煮滾後，待湯汁轉成稠狀就可熄火裝瓶。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453314%2F52a63d4b63b4f056.jpg&width=200 | 無油無糖藍莓貝果 | 我們家真的很愛貝果🥯 喜歡那種香氣及嚼勁，這次加了克己老師推薦的法國粉及全麥粉，真的味道有別於以往所用的品牌
我做貝果的方式幾乎都... | null | Q Mama | https://icook.tw/recipes/453314 | null | [
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "200g"
},
{
"name": "法國粉",
"unit": "200g"
},
{
"name": "全麥麵粉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "3g"
},
{
"name": "酵母",
"unit": "4g"
},
{
"name": "優格乳清",
"unit": "165g"
},
{
"name": "新鮮藍莓",
"unit": "197g"
}
] | 1. 我習慣這樣的步驟放置食材，這樣避免影響酵母的活躍性，先放酵母、高粉、法粉、全麥粉、鹽、藍莓、優格乳清，然後開始攪打，打到均勻，麵糰光滑，然後取出麵糰，稍微用手再揉搓一下，直接分割自己喜歡的重量，然後靜置15分鐘
2. 進行整形，先用桿麵棍把所有麵糰桿成T字型，然後輕輕捲成圓柱狀，放在一旁，然後再從第一條長形麵糰開始做第二種整形法，從另一頭搓微尖，另一頭壓平，然後轉一圈包覆尖頭面，放在烘焙紙上，進行約40～50分鐘發酵
3. 發酵結束前10分鐘，先預熱烤箱230～250度，然後燒一鍋水，加入黑糖或椰糖或蜂蜜，水在鍋底起小水泡就可以開始湯麵糰（無需滾），貝果正面朝下煮40秒，然後翻面再40秒即可，最後入烤箱烤15～18分鐘即可
4. 每次做貝果，燙麵 & 出爐，真的都很緊張，深怕失敗，因為我超級喜歡胖胖的造型，看來這次成功了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453313%2F3152e16ce944ecd1.jpg&width=200 | 櫛瓜煎餅佐韓式醬汁 | 零技巧外酥內多汁，搭配甜甜鹹鹹的醬汁好好吃😋，超級簡單的料理 | 15 分鐘 | 兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 | https://icook.tw/recipes/453313 | 4 | [
{
"name": "櫛瓜",
"unit": "1根"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "薄鹽醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "白醋",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "洋蔥末",
"unit": "適量"
},
{
"name": "芝麻",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 櫛瓜切片（約0.5-1cm厚）
2. 麵糊（蛋+麵粉）喇一喇均勻把櫛瓜放進去，蓋蓋子搖一搖，讓麵糊均勻裹在櫛瓜片上
3. 油熱轉小火煎
4. 煎到兩面恰恰即可起鍋
5. 醬汁有芝麻撒上會更漂亮，我沒有用洋蔥末是用原有的檸檬洋蔥醬也很ok, 醬汁的靈魂是醬油+白醋+麻油，超級好吃 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453305%2F3a662e76aa06f930.jpg&width=200 | 草莓夾心葡萄柚塔 | 大人口味
口味苦甘不過甜
塔皮外酥、底層濕潤
口感平衡不過硬＼(。U。)／ | null | WaterZombie | https://icook.tw/recipes/453305 | 6 | [
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "100g"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "40g"
},
{
"name": "食鹽",
"unit": "2g"
},
{
"name": "全蛋",
"unit": "35g"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "120g"
},
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "40g"
},
{
"name": "冷凍草莓",
"unit": "100g"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "20g"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "20g"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "40g"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "40g"
},
{
"name": "全蛋",
"unit": "40g"
},
{
"name": "葡萄柚汁",
"unit": "20g"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "5g"
},
{
"name": "檸檬皮",
"unit": "少許"
},
{
"name": "葡萄柚",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "粒砂糖",
"unit": "15g"
},
{
"name": "蛋液",
"unit": "適量"
}
] | 1. [事前準備]
※ 食譜以6吋圓烤盤製作。(可替換為脫模式花邊派盤)
※ 退冰冷凍草莓，加速製作醬汁速度。
2. [塔皮製作]Step.01
將奶油放進攪拌盆中，離火融化成液狀。
再加入糖粉及食鹽，輕柔攪拌至均勻混合。
3. [塔皮製作]Step.02
全蛋取完整蛋黃+適量蛋白共35g。
過篩低筋與高筋麵粉，與蛋液一同加入攪拌盆。
輕揉到麵團成型，包覆保鮮膜後冷藏備用。
4. [草莓醬製作]
將退冰的草莓、糖粉、鮮奶油放入小鍋中。
先以小火不斷攪拌至草莓煮爛。
再開大火濃縮收汁到濃稠，即可離火靜置備用。
5. [奶油醬製作]Step.01
將奶油放進攪拌盆中，離火融化成液狀。
再加入糖粉，輕柔攪拌至均勻混合。
6. [奶油醬製作]Step.02
全蛋打散取40g分2次加入奶油攪拌至乳化。
(剩餘蛋液可留下最後塗上塔皮)
7. [奶油醬製作]Step.03
加入過篩麵粉、葡萄柚汁、檸檬皮。
均勻攪拌後靜置備用。
8. [塔皮製作]Step.03
檯面撒上適量麵粉以防沾黏。
取出冷藏的麵團，稍微搓揉回溫。
擀開至厚度約3mm後放入烤盤。
底邊壓出氣泡、側邊壓實並切除多餘塔皮。
用叉子在底部及側邊戳出多個小孔以利排氣。
整好的塔皮再放入冷凍庫裡至少1小時。
9. [組合烘烤]Step.01
將葡萄柚蒂頭與底部橫切，以利穩定立在桌面。
剩餘果皮以直削方式切除至看到果肉。
去皮後拿起，用刀將瓣膜分離一瓣一瓣取出備用。
10. [組合烘烤]Step.02
烤箱預熱180度並取出冷凍的塔皮。
依序倒入草莓底醬、覆蓋上奶油醬。
將葡萄柚瓣環狀排列整齊。
最後撒上粒砂糖，塔緣塗上蛋液。
送入烤箱上下火180度烘烤25~30分鐘。
11. 完成!!!!!!!!!!
(烤完冷藏至隔天更好吃喔!) |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453311%2F692d9c2a29f78f14.jpg&width=200 | 菠菜雙蛋 | https://strawberry28.pixnet.net/blog?utm_source=PIXNET&utm_me... | null | 陽光草莓就愛滷蛋 | https://icook.tw/recipes/453311 | null | [
{
"name": "菠菜",
"unit": "250克"
},
{
"name": "皮蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "1根"
},
{
"name": "水",
"unit": "50克"
},
{
"name": "雞粉",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 將皮蛋放入滾水中煮5分鐘，等皮蛋蛋黃凝固後，將皮蛋撈起放涼，再切成6等分。
2. 洗淨菠菜，去頭後將菠菜切段，每段約3公分長；將蔥切成蔥花；取小碗打一顆雞蛋，攪拌均勻備用
3. 以少許油起油鍋，開中火，等鍋冒出白煙後，將切好的蔥花放入爆香拌炒10秒，倒入蛋液，持續以中火，將蛋花炒至呈現凝固狀。
4. 承作法3，放入切好的菠菜，並倒入50克的水，撒上雞粉，轉大火將菠菜炒至軟；倒入切好的皮蛋，轉中火並略為拌炒5秒即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453310%2Ff108d0cd694e38ae.jpg&width=200 | 麻香小黃瓜 | https://strawberry28.pixnet.net/blog?utm_source=PIXNET&utm_me... | null | 陽光草莓就愛滷蛋 | https://icook.tw/recipes/453310 | null | [
{
"name": "香菜",
"unit": "5g"
},
{
"name": "乾辣椒",
"unit": "10g"
},
{
"name": "小黃瓜",
"unit": "4根"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "15g"
},
{
"name": "嫩薑絲",
"unit": "20g"
},
{
"name": "香油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "八角",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "花椒",
"unit": "2g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1.5小匙"
}
] | 1. 小黃瓜洗淨，整根拍裂，切段狀。
2. 取塑膠袋下小黃瓜、鹽混勻，靜置約15分至出水，瀝乾備用。
3. 熱鍋下香油、花椒粒，用小火煸到花椒香出來後，將花椒撈除後，下乾辣椒、八角煸到乾辣椒變紅變膨脹關火。
4. 下小黃瓜、蒜末、嫩薑絲炒勻，下鹽調味，起鍋點上香菜即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453281%2F49d28d1378086897.jpg&width=200 | 鮮奶饅頭-By Greenis | 超級簡單，不加一滴水的鮮奶饅頭，當點心當早餐都合適，搭配一點高筋麵粉讓饅頭更Q彈，蒸好有淡淡奶香味，配溫豆漿超療癒 | 120 分鐘 | 兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 | https://icook.tw/recipes/453281 | 4 | [
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "150毫升"
},
{
"name": "糖",
"unit": "50克"
},
{
"name": "油",
"unit": "10毫升"
},
{
"name": "酵母",
"unit": "5克"
},
{
"name": "一字刀頭",
"unit": "1個"
}
] | 1. 參照原廠食譜備料，沒有用中種法，簡單的攪拌成3光，油我是用食用苦茶油，用奶油應該更香，二砂糖如果用白糖饅頭應該會呈現更白的樣子
2. 將油、糖、牛奶倒入主鍋，加熱攪拌激活酵母（Greenis設定：轉速2｜37度｜2分鐘）
3. 按主機秤重鈕歸零後，倒入300g的麵粉（我是中筋高筋混合）
4. 麵糰攪拌至3光（轉速1｜溫度0｜3分鐘）
5. 收整一下準備發酵
6. 如何確認麵糰已發好？除了體積變大（2倍）插入手指兩指節，不會馬上回彈；我用矽膠保鮮膜蓋住避免水分喪失，可以放入不加水只有插電的電鍋或是烤箱（內放一杯熱水）；當天太冷我放在氣炸烤箱（有預熱35度）仍降溫太快發不起來，後來我是直接開著35度氣炸（烘水果乾模式）20分鐘就發好了
7. 麵團分兩等份桿平
8. 桿平的麵皮捲起來成長條狀整模後切小塊放上蒸盤，底下墊防沾烘培紙
9. 主鍋加一些水，設定蒸饅頭30分鐘（Greenis設定：轉速0｜100度｜30分鐘），好了再燜3分鐘開蓋，完成✅
10. 早餐搭豆漿超適合，自己做的饅頭無添加，放冷凍保存保濕度，不用退冰直接蒸15分鐘，好吃😋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453303%2Fdf539fffc63b64e6.jpg&width=200 | 番茄醬 | 西餐料理的基底醬汁的主要成分是番茄，採用多種品種番茄，風味更佳豐富，口味酸甜可口，能為各種料理提供多種口感和風味。 | null | 小布丁媽食記 | https://icook.tw/recipes/453303 | null | [
{
"name": "多品種番茄",
"unit": "隨意"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1/3"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1/2顆"
},
{
"name": "番茄醬",
"unit": "隨意"
}
] | 1. 番茄每種風味不同，剛好家人拿了很多品種番茄回家，整理出靠傷的番茄用來製作番茄醬
2. 這次用各家速食店早餐店，隨手包番茄醬替代，番茄罐頭～
3. 西餐三寶，洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹。
家有什麼就用什麼，洋蔥、紅蘿蔔切成小丁狀，蒜頭切末
多品種番茄切成小塊狀
4. 起鍋用橄欖油，洋蔥、紅蘿蔔、大蒜爆香
5. 加入多品種番茄，不用加水，番茄會出水，繼續翻炒
6. 加入番茄醬繼續翻炒
7. 持續炒至番茄軟爛約30分鐘
8. 倒入調理機中攪打成糊
9. 番茄糊倒入濾網，過濾一部分的皮與籽
10. 濾過番茄糊倒回鍋中
11. 煮至各人喜愛的濃稠度。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453299%2Ff40171f6f393fc2c.jpg&width=200 | 蔥菇肉包 | null | null | 寶嘎 | https://icook.tw/recipes/453299 | null | [
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "400克"
},
{
"name": "老麵",
"unit": "56克"
},
{
"name": "新鮮酵母",
"unit": "15克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "3克"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "240克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "20克"
},
{
"name": "紅蔥油",
"unit": "8克"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "400克"
},
{
"name": "乾香菇",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "160克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "洋蔥（切丁）",
"unit": "1／4顆"
},
{
"name": "香菇水",
"unit": "適量"
},
{
"name": "薑片加水打汁",
"unit": "60克"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2～3大匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 將新鮮酵母.牛奶拌勻加入粉類鋼盆中搓揉至不黏手狀態，蓋上鬆弛10分鐘。
2. 後取出揉至光滑長柱狀切成一個個麵劑子（約50g）。
3. 依序取出桿成中厚外薄的麵片，包入肉餡（約兩匙）在放入炒好的香菇，左手拖著（大姆哥壓內餡），右手收折成包子。
4. 肉餡提前打汁水進入肉餡以及所有材料調味後放入冷藏備用。
5. 香菇可以炒過爆香加點醬油胡椒粉調味備用。
6. 包子放入蒸鍋發酵（溫水）30分，鍋與蓋之間放根筷子，冷水開始蒸水滾後中火蒸15分悶5分開蓋（慢）。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453301%2Fafb144fdbfc025c5.jpg&width=200 | 小巧思「草莓蘑菇吐司」一朵朵可愛蘑菇♡ | 簡單的草莓吐司也能很可愛！！
帶點小巧思「草莓蘑菇吐司」也是看到會捨不得吃耶（笑）
Popo小日子FB：https://www.... | 10 分鐘 | Popo小日子 | https://icook.tw/recipes/453301 | 2 | [
{
"name": "吐司",
"unit": "2片"
},
{
"name": "奶油及草莓果醬",
"unit": "適量"
},
{
"name": "腰果及優格",
"unit": "少許"
}
] | 1. 簡單材料簡單做～～又是用我喜歡的聖桃園草莓果醬啦！！
2. 吐司抹上些許奶油略烤至上色、放上剝一半的腰果。
3. 在腰果上方抹上半圓形草莓果醬、最後用優格點上白色小點點。
4. 哇！！超可愛又療癒的「草莓蘑菇吐司」是不是很簡單～
5. 在家就能採草莓！？還是採香菇！？ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453300%2Fe2c47f2cc942b702.jpg&width=200 | 氣炸地瓜條 | 要吃地瓜薯條
在家自己動手做
相較於傳統炸食，油量減少很多，口感酥脆、甜味十足，富含膳食纖維、維生素A、鉀等營養素。 | 20 分鐘 | Wen | https://icook.tw/recipes/453300 | 3 | [
{
"name": "地瓜",
"unit": "6條"
}
] | 1. 57號地瓜香甜好吃
台灣小地瓜也是很好吃
1地瓜買回來外表沖洗乾淨 外皮消一消
2地瓜切成長條狀 或個人喜歡的形狀大小
3地瓜條泡水15-20分鐘把澱粉洗掉
4地瓜條餐巾紙擦乾 裝塑膠袋 倒一些油
5氣炸鍋 我的是大台不用翻面的
使用180度25分鐘 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453295%2F409d2b403db9573b.jpg&width=200 | 酥炸烏魚膘 | 此道料理外酥內軟，吃起來有但但烏魚子味道，外皮香脆，裡面軟嫩，推薦給大家 | 15 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453295 | 2 | [
{
"name": "烏魚膘",
"unit": "2副"
},
{
"name": "地瓜粉",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "5片"
}
] | 1. 1.雞蛋打散
2.烏膘過水洗淨後瀝乾放入蛋液中
2. 取一盤子放入，撒上地瓜粉放入裹蛋液的魚膘均勻裹上粉
3. 下約莫可以淹過魚膘的油量，熱油鍋（可放入一小把地瓜粉，鍋中冒泡泡浮起的溫度）
4. 油鍋溫度夠後下魚膘油炸，途中用筷子攪拌一下才不會沾黏，魚膘撈起後，放入薑片炸
5. 炸至金黃色即可盛盤，沾胡椒鹽與薑片吃 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453293%2F98c095d80ef8b7f7.jpg&width=200 | 豆腐乳豆豉炒菜心 | 這道菜以蔬菜心為主，搭配豆腐乳和豆豉調味，味道爽脆可口，營養豐富，蘊含豐富的植物蛋白和膳食纖維，有助於保持身體健康。 | 20 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453293 | 3 | [
{
"name": "菜心",
"unit": "1根"
},
{
"name": "豆腐乳與汁",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "豆豉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "些許"
}
] | 1. 1.菜心削掉粗皮，刨掉粗絲，斜切片
2.豆豉過水洗淨
2. 中小火熱油鍋放入豆豉壓扁拌炒
3. 加入菜心與1杯水，大火炒開
4. 豆腐乳攪拌均勻
5. 倒入鍋中與菜心一同拌炒，蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘
6. 菜心軟化後盛盤撒上白芝麻即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452909%2F51b97c57f87912ac.jpg&width=200 | 南瓜濃湯-簡單版 | 濃郁的濃湯~ | null | 小刺蝟烘焙日記 | https://icook.tw/recipes/452909 | null | [
{
"name": "南瓜",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "100g"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "10朵"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "少許"
}
] | 1. 南瓜去子切小塊香菇去蒂切小塊
2. 鍋中加入200cc左右的水、南瓜、香菇，並將食材煮熟煮軟。
3. 接著用攪拌機或果汁機把食材攪碎到綿密的口感，最後加入牛奶、鹽巴、黑胡椒，中小火煮滾後就完成囉 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453291%2Fffc9ede0af13f949.jpg&width=200 | 洋蔥毛肚炒蒜苗 | 蒜苗炒洋蔥毛肚是一種美味的中式菜品，毛肚富含蛋白質，洋蔥則能吸附乾魷魚的風味，此外蒜苗帶有香氣，口感豐富。 | 10 分鐘 | 小蕊媽媽 | https://icook.tw/recipes/453291 | 2 | [
{
"name": "毛肚",
"unit": "1份"
},
{
"name": "蒜苗",
"unit": "1支"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "乾魷魚",
"unit": "1小片"
},
{
"name": "胡椒鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 1.毛肚過水洗淨
2.蒜苗斜切段、洋蔥切條
3.乾魷魚泡水軟化後切條狀（泡的水留著）
2. 中火熱油鍋，下乾魷魚與洋蔥炒香
3. 加一些乾魷魚水拌炒
4. 放入毛肚、與胡椒鹽大火拌炒均勻
5. 洋蔥微軟化後加蒜苗梗拌炒
6. 起鍋前加蒜苗葉拌炒均勻
7. 熟後盛盤即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453290%2Fb0e45fcc53050884.jpg&width=200 | 超簡單地瓜起司年糕蛋糕 | 詳細步驟👉🏻https://youtu.be/trKu7CVxcuo?si=oMcr_EW8cpeihwRw | 60 分鐘 | winnie | https://icook.tw/recipes/453290 | 3 | [
{
"name": "糯米粉",
"unit": "150克"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "180毫升"
},
{
"name": "融化奶油",
"unit": "35克"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "起司片",
"unit": "1片"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "10克"
},
{
"name": "地瓜",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將蛋、牛奶、融化奶油、砂糖攪拌均勻
2. 再將糯米粉過篩後加入剛剛攪拌好的麵糊，繼續攪拌均勻
3. 先將麵糊放旁邊，將蒸熟的地瓜搗成泥
4. 拿出一個新容器，先將一半的麵糊倒入，再將地瓜泥及起司片放入後，再倒入剩下的麵糊
5. 放入烤箱180度40分鐘
6. 就完成了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453283%2F9dd13d5db6224588.jpg&width=200 | 🍲懶人火鍋_康寶極湯味日式高湯包 | 冷冷的天就是要吃火鍋🍲暖暖身
沒有時間熬湯底
也不想使用現成的火鍋湯底（太油太鹹～）
意外發現這款好物高湯包
打造鮮美濃郁的日式... | 60 分鐘 | Peggy Lee 休假日小廚娘 | https://icook.tw/recipes/453283 | 6 | [
{
"name": "高麗菜",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "茼蒿菜",
"unit": "250g"
},
{
"name": "貢丸",
"unit": "8顆"
},
{
"name": "好菇道雪白菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "8根"
},
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "1/2條"
},
{
"name": "桂冠燕餃",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "桂冠魚餃",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "水",
"unit": "2000ml"
},
{
"name": "康寶極湯味日式高湯包",
"unit": "4包"
}
] | 1. 好物推薦
康寶極湯味日式高湯包/小魚乾風味✨
2. 1 準備一煮鍋加入2000ml的水煮滾後
再加入4包高湯包煮3分鐘
高湯包撈起
✨水：高湯包比例
500ml：1包
3. 2. 蘿蔔削皮後切塊加入高湯燉煮15分鐘
燉煮期間備料（一次作業）
（1）高麗菜洗淨
（2）茼蒿菜去蒂頭洗淨
（3）玉米筍洗淨
（4）雪白菇去蒂頭不用洗撥開
4. 3. 取一鍋煮水
水滾後加入一匙鹽燙高麗菜燙好撈起備用
5. 4. 再加入茼蒿菜燙好撈起備用
6. 5. 同時火鍋湯底部分
加入玉米筍、雪白菇、貢丸煮5-10分鐘
7. 6. 另取一小鍋煮水
涮肉片去除雜質浮沫
撈起備用
8. 7. 火鍋湯底再加入火鍋料煮熟
9. 8. 最後加入煮好的青菜、肉片微滾
火鍋🍲就可上桌開動！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453280%2Fa96a109b073987ae.jpg&width=200 | 簡易番茄雞蛋麵 | null | 10 分鐘 | Wendy下廚！開食啦～ | https://icook.tw/recipes/453280 | null | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "大番茄",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "麵條",
"unit": "1人份"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "少許"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "糖",
"unit": "少許"
}
] | 1. 先將番茄切丁
2. 冷鍋熱油
3. 放入番茄拌炒
4. 炒出番茄汁
5. 倒入200毫升的水
6. 打一顆蛋備用
7. 待水滾後放入麵條煮5分鐘（依個人吃麵軟硬度喜好增減）
8. 待麵熟後倒入蛋液
9. 最後進行調味再灑上蔥花即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453263%2Fe09998ffbfa0c6fd.jpg&width=200 | 香煎金磚蘿蔔糕/蘿蔔糕diy | 自製過年必吃的蘿蔔糕其實很簡單，今天料理的金磚蘿蔔糕以大量蘿蔔、在來米粉與蝦米親手diy製成，可以冷藏或是冷凍保存。
在過年期間... | 60 分鐘 | 潔西卡的家常美味 | https://icook.tw/recipes/453263 | 10 | [
{
"name": "春風一秒抽廚房紙巾",
"unit": "4張"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "香菇素蠔油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "白蘿蔔絲",
"unit": "1100克"
},
{
"name": "在來米粉",
"unit": "1000克"
},
{
"name": "蝦米",
"unit": "30克"
},
{
"name": "油蔥酥",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "烹大師鰹魚粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 做好的蘿蔔糕。與煎完蘿蔔糕吸油用的
「春風一秒抽廚房紙巾」，這不是普通常見的擦手紙巾。它是採用HACCP食品級製造，能安心接觸生熟食，節省空間抽取方便收納的廚房專用紙巾。有塑膠外袋，每張紙巾使用時都是乾淨的，使用時接觸食物更安心。
2. 白蘿蔔一大條約1200g，去皮切粗絲。約剩1100g。多一些也無妨。
在來米粉（或蘿蔔糕粉）也可以用等重的在來米，泡水後，用食物調理機打碎或研磨成米漿。（要記住加了多少水）。
蝦米切碎備用。
3. 冷鍋下油加入切碎的蝦米爆香，加入白蘿蔔絲略炒熱，加入1400ml的水煮滾（白蘿蔔絲煮軟）。
先熄火備用。
4. 煮蘿蔔絲時一邊將在來米粉1000g與水1000ml拌勻，加入油蔥酥與調味料拌勻。
5. 將步驟4米漿倒入煮好的蘿蔔絲內攪拌均勻。
6. 開中火邊加熱邊慢慢攪拌均勻，至米糊呈濃稠狀。
這時候即可熄火入模型。
煮的溫度愈高會愈濃稠，太濃稠會不容易入模型，可以自行斟酌。
7. 我的模不是不沾模（是陽極吐司模），有先鋪上烘焙紙。
用不沾模型就不必用烘焙紙。
模型上先抹油也能防沾黏。
8. 入蒸籠大火蒸50分鐘，筷子插入無生粉沾黏即可。
9. 剛蒸好表面有水分是正常的，放涼後水就會吸回去。冷藏或是冷凍保存。
我吹電扇加速冷卻。
10. 切片即可享用。
11. 今天切厚片成金磚型。
12. 冷鍋下油下蘿蔔糕以中火煎3分鐘，至金黃。
可加蓋防噴油。
13. 翻面再煎2分鐘左右，兩面金黃即可。
14. 煎好的蘿蔔糕用春風1秒抽廚房紙巾吸乾過多的油份。
15. 淋上香菇素蠔油。即可享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452876%2F2df897064cddd2af.jpg&width=200 | 花生餅乾｜過熱水蒸氣烤箱微波爐 | 完整內容👉https://youtube.com/shorts/80XO-T5R9Kk | 120 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/452876 | 10 | [
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "120g"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "1/2t"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "40g"
},
{
"name": "糖",
"unit": "40g"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1/2個"
},
{
"name": "碎花生",
"unit": "60g"
}
] | 1. 室溫奶油攪拌，加入砂糖拌勻，再加入雞蛋及碎花生，最後加入過篩的麵粉拌勻
2. 保鮮膜包起，冷藏至少一個小時後，麵團分成48等份，置於鋪有鋁箔紙的烤盤上
3. 入爐內中層，輸入No.318 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453250%2F0b71075530672cf7.jpg&width=200 | 『涼拌海蜇皮』－年菜經典冷盤(2) | 滋味酸、口感脆，讓人上癮的涼拌海蜇皮。
超適合年節當作前菜上桌開胃解饞的小菜！ | 180 分鐘 | 聿(ㄩˋ) U's 料理 | https://icook.tw/recipes/453250 | 8 | [
{
"name": "海蜇皮",
"unit": "5片"
},
{
"name": "小黃瓜",
"unit": "2條"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "2條"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "鹽or油膏",
"unit": "1/4茶匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "白醋",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "烏醋",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "冰水",
"unit": "適量"
}
] | 1. 海蜇皮不論是乾的還是濕的都需要泡水或走活水。
浸泡每次一個小時換水一次，約需五次，直到沒有異味。
2. 將小黃瓜切絲，加上少許鹽、糖去清，兩者都加會比較沒有這麼鹹，味道會較溫和。
3. 泡好的海蜇皮放入約85度C的熱水中5～10秒鐘，燙太久會變硬。
4. 然後泡入冰水中15分鐘。
(這個步驟很重要，是海蜇皮脆口的秘訣喔！)
5. 將紅辣椒去籽切成絲。
6. 蒜頭切末。
7. 1.時間到後將小黃瓜的水擠乾。
2.再倒入"飲用水"充分抓洗去除鹽分。
3、4.將水分擠乾備用。
8. 將泡好冰水的海蜇皮切成絲。
(我喜歡切寬一點，我覺得比較有口感)
9. 加入小黃瓜絲、辣椒絲、白芝麻、鹽、糖、白醋、烏醋、香油，攪拌均勻。
10. 放入容器中冰冷藏，至少30分鐘再取出食用。
11. 我放隔天才夾出來品嘗，我覺得這樣的味道更好！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453278%2Fa8e6543980072698.jpg&width=200 | 巧克力雙色哈密瓜波蘭蛋糕 | 波蘭蛋糕很特別，外層用泡芙麵糊製作，外部的酥脆和內部的彈性結構，而且這款甜點難度比普通泡芙低！裡面塞入整顆的哈密瓜和哈密瓜果泥，內... | null | 慕寶 | https://icook.tw/recipes/453278 | null | [
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "84g"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "78g"
},
{
"name": "優格",
"unit": "58g"
},
{
"name": "椰子油（可用植物油替代）",
"unit": "55g"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2g"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "7g"
},
{
"name": "哈密瓜",
"unit": "100g"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "155g"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "1"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "35g"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "22g"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "200g"
},
{
"name": "砂糖B",
"unit": "30g"
},
{
"name": "可可粉",
"unit": "16g"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "34g"
}
] | 1. 準備烘焙紙和六吋分離模，烘焙紙剪成圓的貼底部，以及準備烘焙紙圍邊
2. 預熱200度
3. 蛋打散並且放置室溫
4. 優格，牛奶和椰子油煮沸，煮到大滾
5. 此時關火，並且立刻下麵粉，糖鹽快速拌勻，麵粉糖鹽要先事前拌勻比較好
6. 再次開小火炒麵糰，直到底部用刮刀畫過有粗糙感，出現白色薄膜即可停下
7. 麵團移到別的地方散熱
8. 分次下蛋拌勻，蛋最好分五次以上慢慢下
9. 跑出像這種倒三角就可以不用下蛋了，即使沒有用完蛋，剩下的蛋可以留到等一下的卡士達或是刷蛋液
記得不要比這個稀，因為泡芙的麵糊狀態會根據很多因素，吃蛋的量都不盡相同．最好慢慢下，試到正常的狀態
10. 倒入模具，以190度烤38分鐘
上面可噴水或是刷蛋液，別噴多了
11. 做卡式達哈密瓜打得很碎之後，和牛奶拌勻
（我做這種水果卡士達的習慣是，會留下果泥顆粒，這樣更有口感！
拌勻之後小火加熱
12. 蛋，玉米粉，砂糖（不包含砂糖Ｂ）一起拌勻
13. 等牛奶煮到鍋邊冒泡時，關火，並且慢慢地將蛋液衝入牛奶，衝的過程要快速攪拌牛奶，以免燙熟了
14. 繼續小火加熱然後不停攪拌（煮卡士達要隔水加熱比較好）
直到變濃稠後關火，並且下了奶油並不停攪拌，直到奶油拌勻後停下
15. 打發鮮奶油，鮮奶油和砂糖Ｂ打發到這樣子
16. 等待卡士達冷卻後，先將其打散（記得要完全冷卻！）
並且逐步加入鮮奶油拌勻
17. 完成後的質地會相比鮮奶油比較稀一點，但是比卡士達穩定（這裡沒有拍到抱歉），然後會是淡黃色
18. 取一半跟可可粉拌勻，做好可可卡士達部分
19. 接下來將泡芙對半切，之後就挺簡單的就是準備擠花袋，下次放原味卡士達，上層放可可卡士達，中間可塞入完整的哈密瓜，但是接下來有個重點．
完成內餡後，先將其冷凍三個小時後，直到內餡變硬，在蓋帽子上去
如果先蓋帽子，卡士達會承受不住然後垮掉
蓋上帽子在冷凍一個小時即完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453279%2F63c623daefdbc7d0.jpg&width=200 | 氣炸鍋 軟Q馬鈴薯餅 副食品 手指食物 | 放涼後吃起來QQ的很有趣（？
意外的蠻成功的
可能可以當手指食物…吧（我的寶寶都不用手抓我也不知道硬度夠不夠） | 30 分鐘 | 鐘珮倫 | https://icook.tw/recipes/453279 | null | [
{
"name": "小小馬鈴薯",
"unit": "2個"
},
{
"name": "碎碎的紅蘿蔔",
"unit": "1點點"
},
{
"name": "碎碎的玉米",
"unit": "1點點"
},
{
"name": "碎碎的洋蔥",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "全蛋",
"unit": "1個"
},
{
"name": "母奶或配方奶",
"unit": "50ml"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "憑感覺"
}
] | 1. 馬鈴薯跟紅蘿蔔蒸熟
2. 馬鈴薯壓成泥紅蘿蔔用刀子切成小塊或者是用切碎器切成小塊洋蔥用刀子或是切碎器切成小塊
3. 把鍋燒熱加油
倒入紅蘿蔔跟洋蔥碎碎
加熱到洋蔥變透明
懶得炒的朋友這個步驟可以跳過
（但是紅蘿蔔不過油臭臭的咧…洋蔥炒過比較香嘛）
4. 除了低筋麵粉，所有材料加到一個大碗裡面攪拌攪拌
5. 整缸東西會看起來糊糊濕濕的
隨心所欲的加入低筋麵粉直到麵糊看起來有點稠稠
大概就是用湯匙撈一勺放到平底鍋上不會立刻扁掉的程度
（或者是就加1/3馬鈴薯體積即可，總之是為了增加稠度，我也不知道不加會怎麼樣）
6. 最後要直接下鍋煎或是烤箱烤都可以
我下鍋煎很容易黏鍋，外面快焦了裡面還沒熟（崩潰）
最後還是用氣炸鍋比較簡單…
麵糊撈一勺放在容器中，170度7分鐘就熟了
配方的量可以產出大概6-7片下圖的大小
7. 剛烤出來超軟的，放涼之後就變Q了很神奇（？？）
放冰箱冷凍沒問題
每天早上熱一片給寶包當早餐 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453254%2Fe57e972e26f97609.jpg&width=200 | 鴨賞炒飯 | null | null | 阿淳淳～ | https://icook.tw/recipes/453254 | null | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "高麗菜絲",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "3根"
},
{
"name": "洋蔥丁",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "隔夜冷飯",
"unit": "5-6碗"
},
{
"name": "鴨賞",
"unit": "1包"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "榕樹下辣椒醬",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. 鴨賞切小塊約1-1.5公分備用
雞蛋加入20cc左右的水、2小匙醬油打散至勻
自煸豬油下鍋，開火加熱至豬油融化，倒入蛋液炒至半熟盛起備用
2. 一樣豬油下鍋再開火加熱至融化，洋蔥丁和鴨賞翻炒，香味出來後撒上少許白胡椒粉繼續翻炒，加入高麗菜絲繼續飯炒至軟化
3. 接下來加入隔夜冷飯翻炒均勻，撒鹽調味甩鍋炒勻，備用的半熟炒蛋下鍋繼續翻炒，加入榕樹下辣椒醬和蔥花炒勻即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453277%2Fa53cc383da54680a.jpg&width=200 | 日式烏龍炒麵 | null | 20 分鐘 | 程太太安琪小姐❤️的口袋菜單 | https://icook.tw/recipes/453277 | 2 | [
{
"name": "讚歧冷凍烏龍麵",
"unit": "1包"
},
{
"name": "蘿蔔",
"unit": "1條"
},
{
"name": "青菜",
"unit": "1把"
},
{
"name": "雞腿肉",
"unit": "1隻"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "味磷",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "柴魚片",
"unit": "3克"
}
] | 1. 醬料全部放入碗中攪拌，一旁備用
2. 青菜切成你喜歡的大小
3. 蘿蔔切條
4. 雞肉斷筋 切塊
5. 鍋熱放入雞肉煎至兩面金黃
6. 下入紅蘿蔔
7. 加入醬料、青菜放入烏龍麵，悶煮至烏龍麵可散開，即可裝盤 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453272%2F3c21f7d341307a05.jpg&width=200 | 蜜地瓜 | 跟賣的一樣，超好吃！ | null | VivienCheng | https://icook.tw/recipes/453272 | null | [
{
"name": "小地瓜2袋",
"unit": "1000克"
},
{
"name": "二砂",
"unit": "100克"
},
{
"name": "水麥芽",
"unit": "250克"
},
{
"name": "熱水",
"unit": "1000cc"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "少許"
}
] | 1. 將地瓜削皮後，放入清水中，比較不會黑掉。
<炒二砂>
二砂放入鍋中，開小火，糖融化後會變成水狀，加入1000cc熱水，以及水麥芽、鹽巴，攪拌。
2. <煮地瓜>
放入地瓜，再次水滾後，開成小火煮。約30分鐘後，關火等涼，再開火煮5分鐘，再關火等涼，又再開火煮5分鐘，一共3次，放涼後，撈起地瓜，淋上蜜汁，就好啦! |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F443656%2F5b5f00b691f8ce43.jpg&width=200 | 鹽炒花生 | 情緒不好時，吃幾顆美味花生吧！因為它含有維生素B群和醣類，可以趕走你的壞心情，幫你紓解壓力喔！花生補腦、抗癌、降膽固醇
其實，花生... | 15 分鐘 | 大古鑄鐵 | https://icook.tw/recipes/443656 | 4 | [
{
"name": "花生",
"unit": "1斤"
},
{
"name": "粗鹽",
"unit": "1碗(1包)"
}
] | 1. 準備食材(花生+粗鹽),洗好花生盡量瀝乾再晾乾水份，表面完全沒有水份最佳。
2. 先將粗鹽以中小火方式拌炒出熱度後，
3. 再將花生放入
4. 一直(不停不斷)拌炒。
5. 轉文火拌炒約5分鐘後，蓋上鍋蓋燜約3分鐘左右再開蓋 拌炒。
6. 將鹽巴過篩，取出花生，待花生冷卻，香脆的花生米完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453270%2Ffbbf80d0879c8465.jpg&width=200 | 明太子法國麵包 | 這裡用的麵包是越式法棍，做法和傳統法棍不太一樣，添加了米粉在麵粉中，所以吃起來質地較為鬆軟。不像傳統法棍會有大氣孔，但外皮仍保有酥... | null | 蘿拉廚房 | https://icook.tw/recipes/453270 | null | [
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "100g"
},
{
"name": "水",
"unit": "100g"
},
{
"name": "速發酵母粉",
"unit": "1g"
},
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "350g"
},
{
"name": "在來米粉",
"unit": "50g"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "275g"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "8g"
},
{
"name": "速發酵母粉",
"unit": "3g"
},
{
"name": "明太子",
"unit": "60g"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "60g"
},
{
"name": "日式美奶滋",
"unit": "60g"
},
{
"name": "芥末醬",
"unit": "1茶匙"
}
] | 1. 隔夜液種: 前一晚把液種材料混和均勻，在室溫(攝氏25~28度)發酵1.5小時，放入冷藏低溫發酵14~16小時，完成的液種會如下圖充滿孔洞。也可以用魯邦液種來製作這款麵包，取魯邦種70g，加上麵粉70g、水70g，混和均勻後，放室溫發酵3小時(攝氏25~28度)，再放入冷藏低溫發酵12小時後使用
2. 明太子抹醬: 奶油放室溫軟化，冷凍明太子(日本超市購入)退冰，明太子、奶油、美奶滋的比例是1:1:1攪拌均勻
3. 最後加入一小匙日式芥末醬增加風味，會多一點嗆辣的滋味，讓整體風味更有層次
4. 打麵團: 將主麵團材料、隔夜液種放入攪拌盆，低速攪拌成團(約5分鐘)，再以中速(約10分鐘)打到麵團擴展、質地變光滑。完成攪拌的麵團，進行基礎發酵30分鐘。發酵完畢的麵團分割成6等分
5. 用手掌輕輕拍扁、拍掉大氣泡，把麵團對折、再對折成1/4，慢慢收成一個圓
6. 輕輕蓋上一層布，靜置鬆弛15分鐘
7. 麵團整型: 把麵團拍扁
8. 上方1/3往下折，用手掌輕輕拍、使之黏合，如果麵團黏手，用手沾一點麵粉會比較好操作
9. 下方1/3往上折並輕拍
10. 最後從中間折一半，往下對折，並用手掌輕壓黏合
11. 背面的黏合處把收口捏緊，灑點手粉搓成細長條，把收口處(背面)朝上，放入烤盤中
12. 烤盤上我用法棍波浪烤盤，上面放一層布，把長條麵團放在布上面
13. 如果沒有波浪烤盤，也可以用質地較硬挺的發酵布來捏成法棍的隔間。把烤盤放進發酵箱中，我的烤箱有發酵功能，放一杯溫水增加濕氣，二次發酵50分鐘
14. 烤箱預熱華氏430度(攝氏220度)。發酵完成的麵團，用長鏟子移動到烤盤中(也可以用石板烤，蓄熱力更佳)，用刀片劃下一條線。經歷過很多次的失敗後我發現，要畫線畫的漂亮，第一是表面不能太乾燥結硬皮，若太乾了就噴一點水。第二是麵團不能溫度太高，否則會太濕黏，若麵團太黏，放入冷藏冰一會再畫，會好畫很多!
15. 在切口處夾一條細細的無鹽奶油，會讓麵包開裂的更漂亮
16. 放入烤箱用旋風模式烤15分鐘，用這個模式麵包會爆得很漂亮，但在烘烤後期也會上色的很快，較容易燒焦，所以要在旁邊顧著喔!
17. 圖三的左邊是沒放奶油，右邊是有放奶油的，爆裂程度差很多吧!
18. 麵包冷卻後，看要橫剖或是直剖兩半都可以，或是都不剖直接抹在法國麵包開裂處也行，把明太子奶油抹醬厚厚一層抹上去，再放進烤箱烤5~7分鐘
19. 也可以直接抹
20. 用旋風功能會烤比較快，看到沸騰的明太子好嗨阿，但用旋風功能也焦得比較快喔!
21. 烤到邊邊有一點微焦就可以出爐了，趁熱灑上一點乾燥巴西里葉(Parsley)，就可以大口咬啦!
22. 明太子抹醬建議用整條的新鮮明太子來製作，若難以取得，也可使用明太子義大利麵醬，記住辣味明太子的顏色較紅，不辣的顏色相對較淺喔! |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453268%2F8d0f06b0a1a34f8e.jpg&width=200 | 提拉米蘇戚風 | 提拉米蘇質地很軟，通常都裝在一個容器裡面挖著吃，但這樣帶去餐廳慶生好像不是很好看! 於是我把提拉米蘇改良，用戚風蛋糕來取代手指餅乾... | null | 蘿拉廚房 | https://icook.tw/recipes/453268 | null | [
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "110g"
},
{
"name": "可可粉",
"unit": "10g"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "6顆"
},
{
"name": "液體油",
"unit": "60g"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "70g"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "85g"
},
{
"name": "即溶咖啡粉",
"unit": "5g"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "馬斯卡彭起司",
"unit": "400g"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "70g+10g"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "100g"
},
{
"name": "即溶咖啡粉(加50g熱水溶開",
"unit": "5g"
},
{
"name": "萊姆酒",
"unit": "50g"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "3g"
},
{
"name": "防潮可可粉(表面裝飾)",
"unit": "適量"
}
] | 1. 戚風蛋糕體: 首先把蛋白、蛋黃分開兩盆，蛋白先冷藏冰起來
2. 蛋黃和油秤量在同一盆中，攪拌到完全乳化
3. 鮮奶加熱，加入即溶咖啡粉，攪拌至溶化。把低筋麵粉和可可粉篩入蛋黃盆，和咖啡牛奶交錯加入，攪拌完成即為蛋黃糊
4. 烤箱預熱華氏320度。把蛋白用攪拌器高速打發，分三次加入糖粉，打到出現摺痕時，轉成低速打發，慢慢排出空氣，蛋白霜會更加細緻。拉起打蛋器，尾端呈現微彎的小鉤，即濕性發泡的狀態，即完成蛋白霜打發
5. 取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，以切拌方式攪拌，從中間切下、由盆底翻上來，動作要輕柔，避免過度用力，以免蛋糕糊消泡。攪拌均勻後，把蛋糕糊倒回剩餘的蛋白中，用刮刀繼續完成切拌
6. 攪拌均勻後的蛋糕糊，倒入八吋戚風模中，在桌上重敲一下震出氣泡，進爐烘烤35~40分鐘(依不同烤箱做調整)。烤好後用竹籤戳一下蛋糕最厚的地方，沒有蛋糕糊沾黏即可出爐。把戚風倒扣放涼，如果沒有放涼架，也可用等高的馬克杯，把蛋糕懸空放涼
7. 完全放涼後，用指腹把蛋糕往內輕輕撥一圈，讓蛋糕脫離模具，蛋糕底的脫模方式也一樣用手輕撥。接著把表面開裂處用鋸齒麵包刀修掉，再平均切成兩片蛋糕片
8. 製作起司餡: 馬斯卡彭起司室溫放到軟化，不須攪拌(過度攪拌容易油水分離)。鮮奶油加糖粉10g打到八分發，產生不易消失的紋路，但還可以緩慢流動的狀態，放至冷藏備用
9. 全蛋四顆(約200g)打散，加入砂糖70g，移到鍋上隔水加熱，把全蛋消毒。加熱的同時要不停攪拌，蛋液才不會凝固，直到溫度上升至攝氏70度(華氏160度)，即可離火
10. 用電動打蛋器繼續打發全蛋液，顏色會變成淡黃色、質地變濃稠，打到出現明顯皺褶、可停留五秒才消失，即完成打發。把打發鮮奶油拌入馬斯卡彭起司，最後再拌入全蛋糊。完成的起司餡像棉花糖一樣輕柔蓬鬆，會緩緩流動
11. 一匙即溶咖啡粉加兩大匙熱水沖開，再倒入適量蘭姆酒(看酒量決定多寡XD)，即為咖啡酒液
12. 先鋪一層戚風蛋糕在八吋蛋糕模底部，用刷子刷上咖啡酒糖液，下手可以重一點、多刷一點酒香更濃郁，讓整個蛋糕體都濕透
13. 再倒入一半的起司餡，把表面刮平，冰入冷凍30分
14. 起司糊定型後，再放上第二片蛋糕片，刷上咖啡酒液，再倒入其餘的起司糊，用刮板把表面刮平，冰入冷凍2小時
15. 完全冰硬定型後，用吹風機的熱風吹一圈蛋糕框，讓外層起司餡稍稍融化，這樣脫模會比較容易。在活動底蛋糕模的底下放一個馬克杯，就可以輕鬆脫模了!
16. 在表面篩上防潮可可粉，如果可可粉不是防潮的，要吃之前再撒就可以了，這樣就大功告成啦!
17. 這款提拉米蘇戚風剛從冷凍取出時，硬梆梆的很難切，在室溫退冰30分鐘後，就很好切囉! |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453267%2F7a6127fcd63e1342.jpg&width=200 | 開心果費南雪 | 費南雪的原配方參考自拿拿摳老師，把它做成我們全家都很喜歡的開心果口味! 費南雪最讓人驚喜的是，製作超級簡單，不用打發蛋白，也不需要... | null | 蘿拉廚房 | https://icook.tw/recipes/453267 | null | [
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "60g"
},
{
"name": "杏仁麵粉",
"unit": "30g"
},
{
"name": "低筋麵粉",
"unit": "20g"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "一小搓"
},
{
"name": "糖粉",
"unit": "70g"
},
{
"name": "蛋白",
"unit": "80g"
},
{
"name": "開心果醬",
"unit": "10g"
},
{
"name": "蜂蜜",
"unit": "10g"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "1/2 茶匙"
},
{
"name": "開心果",
"unit": "適量"
}
] | 1. 抹一層薄薄的奶油在模具上(我用的是Chefmad不沾模)，拿去冷凍20分
2. 把開心果的果仁取出，用食物處理機打成有粗有細的顆粒
3. 製作榛果奶油(焦化奶油):榛果奶油其實不含榛果，而是把奶油煮到焦化，會自然散發出榛果的香氣，由於顏色會變成焦糖色，也稱為焦化奶油(Brown Butter)。把無鹽奶油切小塊，使用淺色的鍋子，才看得出奶油變色，用中火把奶油煮到融化
4. 奶油從濃稠且不透明的黃色，漸漸變成澄清的黃色。煮沸後不停用耐熱刮刀攪拌，讓奶油受熱均勻
5. 奶油會慢慢分離出乳白色固狀物，變成褐色的小渣渣。一變色之後的奶油溫度上升很快，這時候把鍋子離火繼續攪拌到奶油變成焦糖色(如果繼續放在火上會太焦)。把完成的焦化奶油過濾掉燒焦的小渣渣，只保留淺褐色的奶油部分 42g
6. 製作麵糊: 把糖粉、杏仁麵粉(不是杏仁茶的杏仁粉喔)、低筋麵粉、泡打粉放入同一盆中，用打蛋器攪拌均勻
7. 加入蛋白攪拌均勻
8. 放入冷卻的榛果奶油，奶油一定要放涼才能加入喔，才不會影響泡打粉的活性
9. 加入蜂蜜、香草精，最後加入我最近的摯愛 –開心果醬，這真的是我吃過最濃郁、最香最美味的果醬口味了，好愛阿!
10. 烤箱預熱華氏400度/攝氏200度。攪拌完成的麵糊，倒入費南雪模具中，約八分滿即可，這個份量配這個模可以做7~8個
11. 麵糊周圍的毛邊，用牙籤整理一下，把表面氣泡戳破
12. 在表面撒上適量開心果碎
13. 我也做了巧克力口味，把低筋麵粉的份量改為低粉12g+可可粉8g即可，其他做法一樣
14. 放入烤箱用華氏400度/攝氏200度的烤溫，烤12~14分鐘，依不同烤箱調整時間。費南雪的表面上色金黃，就可以出爐了
15. 脫模時若倒蓋掉不出來，可以用刮刀稍微撥一下，這個配方還蠻好脫模的。
16. 這款金條造型的開心果費南雪，剛出爐熱熱吃會外酥內軟，超香超好吃的! 最佳賞味期是在室溫放半天到一天，原本微酥的外皮會變得濕潤，整體吃起來非常順口，順到會一直狂吃的那種! 費南雪是常溫甜點，可在室溫下保存3天，或是密封冷凍保存3週喔! |
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{
"name": "法棍",
"unit": "1根"
},
{
"name": "煙燻鮭魚",
"unit": "1片"
},
{
"name": "酪梨",
"unit": "1顆"
}
] | 1. 法棍切塊後放入平底鍋，依序淋上橄欖油，兩面小火煎至脆脆即可出鍋
2. 燻鮭魚切塊、酪梨壓碎後。酪梨先舖在考好的法棍上再鋪上鮭魚，即可食用！ |
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{
"name": "牛肋條",
"unit": "480克"
},
{
"name": "白蘿蔔",
"unit": "1條"
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{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1條"
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{
"name": "青蔥",
"unit": "2根"
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{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
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{
"name": "薑片",
"unit": "8片"
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{
"name": "蒜瓣",
"unit": "6瓣"
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{
"name": "月桂葉",
"unit": "2片"
},
{
"name": "八角",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "30毫升"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
}
] | 1. 蒜瓣剝皮 切薑片洋蔥切塊蔥白切段蔥綠切蔥花
蘿蔔去皮切片 牛肋條切長條狀
2. 中火不加油乾炒牛肋條
3. 牛肋條開始出油後加入蒜瓣薑片蔥段拌炒
4. 拌炒至蔥蒜香味出來後加入洋蔥拌炒
5. 炒至牛肋條表面變色洋蔥呈現透明外觀
加入米酒、1.5L水、蘿蔔、月桂葉及八角以大火煮滾
6. 水滾轉小火撈起表面浮沫蓋鍋燉煮60分鐘
7. 60分鐘後撈除蔥薑蒜及香料
再以適量鹽巴調味
8. 起鍋灑上蔥花就完成嘍！ |
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{
"name": "豬小排",
"unit": "600克"
},
{
"name": "豆豉",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "屏大醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "2支"
},
{
"name": "辣椒末",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 豆豉泡水軟化後瀝乾備用
2. 蔥切蔥花，蒜、辣椒切末。與瀝乾水分的豆豉備用
若想要豆豉更香，可先將豆豉跟蒜末，醬油炒香，再拌入排骨。
3. 就是要加屏大醬油
4. 排骨買回來後沖水去除血水，之後放入碎豆豉、蒜末、醬油混合均勻後入電鍋蒸。
5. 香噴噴的豆豉排骨完成 |
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{
"name": "帶皮白蘿蔔",
"unit": "3台斤(1800g)"
},
{
"name": "日正在來米粉",
"unit": "1包(500g)"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "一小匙(1g)"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "一茶匙(5g)"
},
{
"name": "清水",
"unit": "1000cc"
}
] | 1. 白蘿蔔刨絲，炒鍋放少許的油(不放也可以)倒入全部蘿蔔絲加入材料中的清水300cc，用中火把蘿蔔絲悶煮到變透明的狀態熄火加鍋蓋燜到自然降溫
2.
3. 調蘿蔔糕的粉漿，來米粉剪個小口倒入盆中，把料裡剩下的700cc清水全部倒入，用筷子混合拌勻到看不見粉粒的狀態
4. 混合在來米粉漿與蘿蔔絲，一手拿鍋鏟把稍降溫的蘿蔔絲撥鬆一手慢慢倒入調勻的在來米粉漿;邊倒要邊攪動撥鬆後再開小火慢慢的煮到粉漿出現濃稠的泥糊狀
5.
6. 大火蒸蘿蔔糕，把水洗擰乾的蒸粿布鋪在10人份的電鍋內鍋，倒入煮好的蘿蔔糕糊，刮刀沾油把表面抹整齊後放入電鍋中，外鍋一杯半的水蒸到電鍋按鍵跳起來
7. 用電鍋蒸比較方便，外鍋加水按下按鍵等跳起來再檢查熟了沒，若沒熟再加半杯水續蒸 |
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